轉(zhuǎn)型那些事

馬云曾說(shuō)，想要自己賺錢(qián)，得先幫別人賺錢(qián)。這話(huà)對(duì)于為餐廳提供第三方專(zhuān)業(yè)服務(wù)的供應(yīng)商而言，簡(jiǎn)直是安身立命的保障！

這幾年，餐飲市場(chǎng)的門(mén)店體量劇增，同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，尤其“互聯(lián)網(wǎng)+”風(fēng)潮的興起，一度讓餐飲市場(chǎng)遭遇洗牌，傳統(tǒng)餐飲面臨轉(zhuǎn)型困境。

此外，房租和人力成本持續(xù)上漲、營(yíng)銷(xiāo)成本與收入不匹配等各類(lèi)問(wèn)題的出現(xiàn)，導(dǎo)致餐飲市場(chǎng)進(jìn)入微利時(shí)代……

然而我們縱觀(guān)整個(gè)消費(fèi)群體發(fā)現(xiàn)，那些崇尚性?xún)r(jià)比、有娛樂(lè)精神、強(qiáng)調(diào)特色、注重就餐體驗(yàn)的90后即將成為主力，休閑類(lèi)餐飲正在野蠻性增長(zhǎng)，如果傳統(tǒng)餐廳get不到顧客的需求點(diǎn)，不能投其所好，那么，市面上超過(guò)5成的商家有可能被淘汰。

傳統(tǒng)餐企力求通過(guò)轉(zhuǎn)型，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，來(lái)喚回更多的流失客，他們有人選擇用新型的互聯(lián)網(wǎng)工具武裝自身，有人試水創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)玩法，有人推陳出新不斷研發(fā)新菜品。

餐飲行業(yè)，顧客的忠誠(chéng)度本就偏低，那些執(zhí)迷不悟、墨守陳規(guī)的餐廳，最后只會(huì)等來(lái)“門(mén)庭冷落鞍馬稀”……

餐企在轉(zhuǎn)型，提供第三方專(zhuān)業(yè)服務(wù)的企業(yè)如果不能迎難而上，去適應(yīng)餐企的變化，迎合市場(chǎng)的需求，也只有“等死”的命運(yùn)……

8月10日下午，我代表雅座參加了螞蟻金服合作伙伴大會(huì)，并在餐飲專(zhuān)場(chǎng)分享了自己對(duì)于“線(xiàn)下服務(wù)商轉(zhuǎn)型線(xiàn)上”的一些看法。

專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，目前，第三方專(zhuān)業(yè)服務(wù)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理專(zhuān)業(yè)化、精細(xì)化的好幫手。

線(xiàn)下服務(wù)商轉(zhuǎn)型線(xiàn)上，既是提高自身服務(wù)能力所需，也是市場(chǎng)變革的必然之策。

為什么呢？有三點(diǎn)主要原因。

第一、企業(yè)級(jí)的產(chǎn)品迭代更新周期太長(zhǎng)，這明顯不適用于互聯(lián)網(wǎng)+餐飲時(shí)代的快節(jié)奏；

第二、人力成本與收入成比例增長(zhǎng)，亟待有“療效”的解決方案；

第三、人員培養(yǎng)限制客戶(hù)覆蓋數(shù)及速度，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)顧問(wèn)，能夠?yàn)椴蛷d創(chuàng)造更大的價(jià)值。

讓餐廳賺錢(qián)更輕松，應(yīng)該是每個(gè)餐飲服務(wù)商的共識(shí)，如果轉(zhuǎn)型線(xiàn)上，能夠?yàn)槲覀兯?wù)的餐廳降低成本、優(yōu)化菜品、提升消費(fèi)體驗(yàn)、培養(yǎng)忠誠(chéng)客，同時(shí)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，何樂(lè)而不為呢？

2015年底，我們雅座嘗試轉(zhuǎn)型線(xiàn)上，與支付寶口碑合作，推出了一款互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員管理與營(yíng)銷(xiāo)工具——小雅CRM，上線(xiàn)半年來(lái)，高效率的幫助90000+個(gè)餐飲品牌、250000+門(mén)店完成了招募新客、挽回流失客、提高桌均、培養(yǎng)忠誠(chéng)客的目標(biāo)，成功挽回5000萬(wàn)流失顧客。

就像我們“更高、更快、更強(qiáng)”的奧運(yùn)精神一樣，我們的這些數(shù)字也不是終點(diǎn)，新的記錄每天都在打破、在更新。

搞清自己的定位，明確你需要“先奉獻(xiàn)、再索取”的使命，我們能收獲的，肯定不止是餐飲百?gòu)?qiáng)中43家企業(yè)……?

我們的征途，是星辰和大海，祝福每一位有赤子之心的餐飲人。

本文作者白昱，紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900