Joe Coffee（以下簡(jiǎn)稱(chēng)Joe）是一家從格林威治村的一家小商店成長(zhǎng)為一家咖啡店的公司，并且在曼哈頓和費(fèi)城設(shè)有13個(gè)點(diǎn)，而且最近得到了丹尼·梅爾的聯(lián)合廣場(chǎng)集團(tuán)酒店（USHG）的投資。

現(xiàn)在，讓我們來(lái)看看Joe Coffee是如何得到顧客的支持，迅速發(fā)展壯大的。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，反其道而行，不增設(shè)Wifi ?

在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們走那都找Wifi的時(shí)代，Joe為什么反其道而行，不提供Wifi呢？

一方面紐約是個(gè)寸土寸金的城市，因此Joe的很多店鋪都很小，大約只有41.8㎡大小，里面座位也十分有限，所以從來(lái)不提供Wifi。

另外大一點(diǎn)的門(mén)店也不提供Wifi，包括兩家費(fèi)城門(mén)店在內(nèi)。魯賓斯坦希望人們能在快節(jié)奏的生活中停下腳步，品一杯咖啡，享受詩(shī)意的生活。

提供宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)咖啡服務(wù)，增加營(yíng)收渠道

Joe的咖啡師為宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作手沖咖啡到濃縮咖啡飲料在內(nèi)的所有咖啡。

魯賓斯坦說(shuō)這項(xiàng)服務(wù)大約占Joe銷(xiāo)售額的5%到7%。

這一服務(wù)是在2015年偶然產(chǎn)生的，當(dāng)時(shí)他的姐姐從紐約一家博物館打電話(huà)來(lái)問(wèn)Joe是否可以為一個(gè)活動(dòng)提供咖啡。匆忙中“她找了另一個(gè)咖啡師，然后臨時(shí)匆匆拼湊在一起”。

這個(gè)項(xiàng)目經(jīng)過(guò)口口相傳得以發(fā)展壯大，Joe也從那時(shí)起開(kāi)始為各種活動(dòng)和賽事提供咖啡服務(wù)，從婚禮受戒儀式到公司會(huì)議，甚至是紐約時(shí)裝秀。

Joe現(xiàn)在有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)該餐飲項(xiàng)目，2016年共計(jì)為175個(gè)活動(dòng)提供了服務(wù)。

加速擴(kuò)張門(mén)店，拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)

有了USHG的投資，魯賓斯坦計(jì)劃在2017年在費(fèi)城進(jìn)行店鋪擴(kuò)張，再在紐約開(kāi)設(shè)5家門(mén)店。還計(jì)劃進(jìn)駐新城市，比如像是芝加哥（Chicago）加利福尼亞（California）和波士頓（Boston）等。

在紐約的大部分餐廳都有Joe的外賣(mài)業(yè)務(wù)，現(xiàn)在，它又有了新客戶(hù)，USHG即將開(kāi)設(shè)的快餐店——DailyProvisions，而且離升級(jí)改造后的聯(lián)合廣場(chǎng)咖啡店很近，Joe將為該餐廳提供咖啡。

為顧客提供健康、美味富含蛋白質(zhì)的養(yǎng)生食物

Joe一直保持尊重顧客的意愿，詢(xún)問(wèn)顧客的意見(jiàn)并且不斷改進(jìn)。

前幾個(gè)月Joe針對(duì)顧客做了一次調(diào)查，就多個(gè)主題提出了開(kāi)放式問(wèn)題，包括菜單、服務(wù)設(shè)施，Wifi等。

出人意料的是，顧客要求Joe供應(yīng)更健康、更美味、富含蛋白質(zhì)的養(yǎng)生食物，來(lái)取代Joe目前供應(yīng)的大量點(diǎn)心。

因此，魯賓斯坦（Joe Coffee創(chuàng)始人）和USHG的廚師合作，吸收顧客建議，改善Joe的菜單，為顧客提供可供選擇的養(yǎng)生食物。

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