黃昱樹(shù)
餐道創(chuàng)辦人，專(zhuān)注餐飲業(yè)和餐飲教育領(lǐng)域17年，著有餐飲和企業(yè)采訪節(jié)目《大食代》餐飲企業(yè)家專(zhuān)訪主持人、《沙爺X昱樹(shù)開(kāi)講》、《我是創(chuàng)始人》、《Podcast 餐飲森林》。協(xié)助海外品牌游學(xué)與落地馬來(lái)西亞，加速開(kāi)店進(jìn)程，官方指定合作中文餐飲培訓(xùn)講師，致力透過(guò)推動(dòng)馬來(lái)西亞餐飲精細(xì)化管理。
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在馬來(lái)西亞的咖啡餐飲版圖中，古文茶（Tea Garden）不是最喧嘩的那一個(gè)，卻是最有文化自覺(jué)的品牌。
在東南亞餐飲行業(yè)的發(fā)展軌跡中，馬來(lái)西亞始終是一個(gè)耐人尋味的市場(chǎng)。
這家誕生于馬來(lái)西亞新山、主打“純手工現(xiàn)做現(xiàn)蒸”的廣式點(diǎn)心茶樓，正在以其獨(dú)有的文化溫度、場(chǎng)景設(shè)計(jì)和產(chǎn)品力，重塑本地點(diǎn)心消費(fèi)的場(chǎng)景邏輯。
在傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的飲食文化變革中，品茗軒用一籠籠現(xiàn)蒸的手工點(diǎn)心，打造出一個(gè)多感官的生活消費(fèi)場(chǎng)景。
MOMOYO 讓新品的推出不僅是產(chǎn)品層面的更新，更是一場(chǎng)全民參與的秀場(chǎng)事件。
OMEGA 豬肉粉借助健康敘事、SOP 系統(tǒng)和品牌故事，走向現(xiàn)代化與連鎖化，也映照出了馬來(lái)西亞餐飲業(yè)正在經(jīng)歷的代際轉(zhuǎn)換。
年輕人想開(kāi)咖啡店需面對(duì)馬來(lái)西亞咖啡市場(chǎng)的龐大規(guī)模與激烈競(jìng)爭(zhēng)格局，資本在該賽道 “先搶市場(chǎng)再收割” 的邏輯及個(gè)體戶與之的差距。
2025年6月，馬來(lái)西亞一邊通脹降溫，一邊餐飲增長(zhǎng)放緩甚至下滑，餐飲市場(chǎng)正在經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)性分裂。
Mad Chilli Pan Mee靠辣味主導(dǎo)的板面，不只俘獲了吃貨，更拿下了一套值得借鑒的盈利模型。
2019年，ZUS Coffee 在吉隆坡成立。5年的時(shí)間，這個(gè)咖啡品牌從吉隆坡擴(kuò)展至馬來(lái)西亞全國(guó)各地，以及把店開(kāi)到東南亞其他國(guó)家。
自2023年9月，Palates & Bagels 品牌創(chuàng)立以來(lái)便好評(píng)不斷，光鮮亮麗的背后是創(chuàng)辦人與團(tuán)隊(duì)用了半年多的時(shí)間披星戴月的研發(fā)，吃掉和丟掉的貝果需要以噸為計(jì)算單位。
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