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2024年行業(yè)分析——未來餐飲發(fā)展趨勢

賴林萍 · 2025-01-10 14:13:08 來源：餐飲管理咨詢 10454

2023年的行業(yè)分析出現(xiàn)較大的波動、異常，主要是報復(fù)性開店及消費(fèi)力下行的各種因素。

2024年的行業(yè)分析可以看到餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，未來依然圍繞這幾個方向，可密切關(guān)注。

賴?yán)蠋焸€人觀點，僅供參考。

餐飲業(yè)未來3-5年的趨勢：

一、地方菜系·本土國潮·風(fēng)生水起

二、新鮮現(xiàn)炒·煙火氣·健康透明

三、消費(fèi)理性·價性比·質(zhì)價比

四、單品爆款·引爆小連鎖·規(guī)模化

五、情緒價值·產(chǎn)品融合·場景體驗

餐飲業(yè)長期的發(fā)展趨勢：

一、連鎖規(guī)模化、超級單店。

二、剛需多樣化、人情世故招待、社交需求、請客面子輕商務(wù)。

 

本文轉(zhuǎn)載自餐飲管理咨詢，作者：賴林萍 

賴林萍

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餐飲資深實戰(zhàn)導(dǎo)師，上海餐飲資深職業(yè)經(jīng)理人，30多年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，專注于社會餐飲綜合運(yùn)營管理體系的研究，在餐飲投資咨詢、品牌策劃及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面有著獨(dú)特見解，曾成功籌備策劃管理過8家大中型純餐飲酒店、多家中小型連鎖餐飲企業(yè)。公眾號：餐飲管理咨詢（canyinguanli_zixun）。

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