小雪，季節(jié)不會等任何人，它按照自己的步伐一步步的走過來，又走過去。

昨日出川入秦，自漢中一路向北穿過秦嶺一二三號隧道之后，秦地在眼前展開，此時的西安古城已經(jīng)是燈火輝煌了。

路過秦嶺服務(wù)區(qū)看到有肉夾饃小店，店內(nèi)人氣很足，好多路過的司機和旅客都買一份嘗嘗，一個10元的價格并沒有影響顧客的購買熱情。

出于職業(yè)的習(xí)慣，看到人多的餐飲都要湊上去探個究竟。

前面有一個朋友說了一句話引起了后面幾個顧客的應(yīng)和，他說：老板，你這個肉夾饃和上面照片上差的太多了。

他舉起的肉夾饃好似來自災(zāi)區(qū)的孩子，薄薄黑黑瘦瘦，照片上，就是柜臺上燈光照耀下的那個肉夾饃厚厚白白胖胖，里面的肉多的都合不攏，仿佛要掉出來的樣子。

也難怪，要是我也會有不滿，不過也就想想算了，但是這個司機好像不是說說就算的樣子。

還好，高速路上的餐飲服務(wù)員也都是練就了一身的本領(lǐng)，毫不客氣的說，是嚷道：吼什么吼，那是宣傳圖片，以實物為準(zhǔn)，全聚德都是這樣干的，下一個，你還要不要，不要下一個了。

呵呵，這樣的場景不是第一次看到和聽到了。

去年冬天我在東北的時候，有一個在哈爾濱的一個飯店，也是遇到相似的情景，那是一個規(guī)模挺大的酒店，顧客也很多，我們相鄰的桌上一個顧客指著桌上的一盤菜問服務(wù)員，這個怎么和菜單上不一樣??？

我扭頭一看，桌上是一盤豆包，東北的那種粘豆包，顧客不滿意是因為盤子里面的是顏色和菜譜上的差距太大，估計是攝影師或者美工調(diào)色過度，菜譜上的黃燦燦的勾人食欲，盤子里面的是一副慘白的面孔，讓人看了就倒胃口，確實是不好看。

服務(wù)員的解釋也是全球通用的：菜品以實物為準(zhǔn)！

好吧，這個顧客肯定是得罪了，看他氣沖沖的結(jié)賬走人，服務(wù)員等顧客走了，還一副鄙夷的樣子，靠，吃不起別吃這么多事。

之前我寫過幾篇關(guān)于這件事的文章，想不起來是哪一篇了，太多，但是意思是相近的，飯店老板們想宣傳自己的時候，首先想到的是拍一套好的菜品照片，自然是，找專業(yè)的攝影師。

好的照片，像攝影師專業(yè)的攝影師拍的那種，從攝影師的角度來說，是很棒的，沒錯，把一個菜品拍到最美是沒錯的，但是過度的美化對于經(jīng)營來說是不對的。

一張好的菜品照片漂亮，看了有食欲，有大片感，都是對的，對于攝影角度來說都是對的，對于經(jīng)營是沒有幫助的。

上面的兩件事，都是菜品的圖片過于美觀，和實物的差距太大，引起了顧客的不滿，但是，老板不知道，服務(wù)員已經(jīng)給老板解決了這個簡單的問題，處理的方法也是很粗暴的，菜品以實物為準(zhǔn)！

服務(wù)員想，哪有菜品和圖片一樣的，其實這是可以一樣的。

拍美美的照片可以，要注意有三用三不用。

1、招商可用

2、廣告片可用

3、網(wǎng)站可用

三不用呢？

1、店內(nèi)不用

2、菜譜不用

3、微信不用

簡單總結(jié)一下，就很好理解了，一句話就可以說清楚：和顧客成交的場合不用。

為什么，因為顧客成交的時候看到的是照片的不是圖上的樣子就會認(rèn)為收到欺騙。

一下子就沒有了信任，有了誤會，失去了信心。

現(xiàn)在的餐飲不是以前的餐飲了，得顧客的天下，一個店有一批固定的顧客就可以保證店里生意興隆，要想獲得顧客的信任，真誠接地氣是第一。

就像照片，什么照片是可以成交的，可以展示給顧客的？

接地氣的，和實物一致的，要學(xué)會展示真實的菜品給顧客，讓顧客看了沒有違和感，和實物一致是圖片展示和成交的核心。

舉個簡單的例子，找對象，介紹人拿了一張冰冰的照片給你看，等到結(jié)婚的那天掀開蓋頭一看是鳳姐，你愿意嗎？

介紹人說，以實物為準(zhǔn)，你會同意嗎？

既然你不同意，顧客也不會同意。

拿一個擺拍出來的照片給顧客看，這樣做，首先從發(fā)心就有問題了，不是以顧客為中心，而是追求表面和浮夸，就像婚姻長久不是靠的化妝，而是靠的本質(zhì)，只有魅力和內(nèi)涵才可以打敗年齡和時間，同樣，對于餐飲人來說，飯店的長久，靠的是產(chǎn)品，做人，做事，做餐飲。

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