去年3月試營(yíng)業(yè)至今，川記百鮮花甲僅僅花了18個(gè)月，就從一家5平米的街邊店，發(fā)展到如今擁有40家門(mén)店的連鎖企業(yè)，外賣一年翻了10番。

“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小?！睘槭裁窗脔r花甲不愿做第一呢？

“沒(méi)必要割肉爭(zhēng)銷量，就做行業(yè)老二，咱要的是能掙錢(qián)！” 創(chuàng)始人李彥焌有自己的判斷。

首先，沖頂峰的代價(jià)巨大，不適合剛起步的新手。

如果你才剛剛踏入某個(gè)商圈里邊，也不要輕舉妄動(dòng)沖銷量。因?yàn)椋幢汩_(kāi)店前做了再周備、萬(wàn)全的準(zhǔn)備，也是紙上談兵。

信心滿滿要做老大的話，你必須實(shí)力足夠強(qiáng)大，敢和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打價(jià)格戰(zhàn)，還得做好持久戰(zhàn)的資金準(zhǔn)備，短則半個(gè)月，長(zhǎng)則一兩個(gè)月，但是，讓一個(gè)新手去搞惡性競(jìng)爭(zhēng)，很容易玩脫了手，賠了夫人又折兵。

其次，做老三毫無(wú)意義，既不被記住，也沒(méi)什么錢(qián)掙。

想想奧運(yùn)、世錦賽的眾多選手們，真正能領(lǐng)獎(jiǎng)的不過(guò)冠亞季軍的3名選手，一般人們對(duì)冠軍選手是吹捧崇拜，對(duì)亞軍獲得者是激勵(lì)惋惜，然而銅牌的呢？搞不好都沒(méi)多少人記住，更別提哪些連名次都沒(méi)有的人了。

賽場(chǎng)如此，市場(chǎng)更加殘酷。平臺(tái)三進(jìn)二的風(fēng)波平息前沒(méi)多久，長(zhǎng)期關(guān)注的人都知道，百度外賣的市場(chǎng)份額連美團(tuán)外賣的一半都沒(méi)到。前車之鑒，不被記住就不會(huì)想起，不被想起又哪來(lái)的銷量？沒(méi)銷量就不敢定價(jià)，高了銷量就更少了，低了又掙不到錢(qián)。

最后，做第二非?？简?yàn)商業(yè)智慧，預(yù)估市場(chǎng)，拿捏時(shí)機(jī)，看透對(duì)手。

一方面，時(shí)刻關(guān)注行情動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。包括自己品類行業(yè)的原材料價(jià)格、替代品、互補(bǔ)品的市場(chǎng)變化情況，還有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的外賣銷量和線上業(yè)務(wù)開(kāi)展情況，像定價(jià)、銷量、組合、裝修等等，擇其善者而從之，其不善者則改之。

另一方面，根據(jù)市場(chǎng)變動(dòng)，靈活調(diào)整自身的運(yùn)營(yíng)方式。一次做第二可以是偶然，但是一直做第二就不是巧合了，背后必須要用心地準(zhǔn)備、努力提升自己產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，還要懂得隨機(jī)應(yīng)變。比如說(shuō)，遇到性格比較猛的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們，那咱們?cè)撡I排名就買，該調(diào)價(jià)格就調(diào)，不去爭(zhēng)第一，價(jià)格戰(zhàn)到后期只會(huì)兩敗俱傷，何不走自己的路，讓它去拼去吧，誰(shuí)好命誰(shuí)知道！

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