瑞幸、庫(kù)迪瘋狂賽跑攻占下沉市場(chǎng)，星巴克“被迫”加入價(jià)格戰(zhàn)，挪瓦咖啡押注“店中店”沖刺萬店，Tims進(jìn)軍午餐賽道、肯德基KCOFFEE迅速崛起......2025年，咖啡行業(yè)的“內(nèi)卷”仍在加劇。

瑞幸咖啡

已開超2.4萬家門店，2025年繼續(xù)發(fā)力“ 定向點(diǎn)位加盟 ”

最近，瑞幸咖啡“殺入”星巴克的大本營(yíng)，在美國(guó)開出兩家 PICK UP 快取店。據(jù)悉，兩家店均位于紐約曼哈頓核心地帶（一家位于百老匯大道755號(hào)，緊鄰紐約大學(xué)，另一家位于第六大道800號(hào)，處于帝國(guó)大廈商圈），匯聚了大量學(xué)生、上班族及游客。

運(yùn)營(yíng)方面，瑞幸咖啡從各個(gè)層面上進(jìn)行了本土化的調(diào)整與創(chuàng)新?？紤]到美國(guó)消費(fèi)者的需求和習(xí)慣，引入全套智能化設(shè)備，員工掃碼即可快速完成飲品定制。同時(shí)，瑞幸咖啡 APP 接入 Apple Pay、PayPal 等本地主流支付方式，實(shí)現(xiàn)“線上點(diǎn)單 + 到店自取”高效模式。

在產(chǎn)品上，除了經(jīng)典產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)爆款外，瑞幸新增了美國(guó)限定口味。產(chǎn)品價(jià)格上，瑞幸同樣以一向擅長(zhǎng)的低價(jià)策略打開市場(chǎng)，面向新注冊(cè)用戶推出一系列促銷活動(dòng)，折扣之后的價(jià)格整體比星巴克在美國(guó)的定價(jià)低大約20%。

瑞幸低價(jià)闖美的底氣與全球化的野心，源于其供應(yīng)鏈的深度布局以及穩(wěn)步上漲的業(yè)績(jī)。據(jù)瑞幸咖啡公告，2025年第一季度總凈收入達(dá)88.65億元，同比增長(zhǎng)41.2%，GMV（商品交易總額）達(dá)104億元。GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)飆升至7.37億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)8.3%。

門店方面，第一季度瑞幸咖啡凈新開門店1757家，覆蓋中國(guó)（含香港）、新加坡、馬來西亞等地，截至 2025年第一季度末，瑞幸咖啡全球門店總數(shù)達(dá)24097家，累計(jì)交易客戶數(shù)約3.55億。

2025年，瑞幸咖啡繼續(xù)發(fā)力“定向點(diǎn)位加盟”，借助加盟商，占據(jù)學(xué)校、交通樞紐、醫(yī)院、商場(chǎng)、生活社區(qū)、寫字樓、臨街商鋪等下沉市場(chǎng)的核心位置。今年5月，瑞幸發(fā)布了新一輪加盟招募計(jì)劃，面向全國(guó)186座城市發(fā)布總計(jì)800+精選優(yōu)質(zhì)定向點(diǎn)位。

星巴克

入華25年來首次大規(guī)模價(jià)格調(diào)整，或?qū)⒊鍪壑袊?guó)業(yè)務(wù)

2025年，星巴克中國(guó)聚焦 “煥新星巴克體驗(yàn)、關(guān)注伙伴發(fā)展、強(qiáng)化品牌資產(chǎn)”，1月起正式推出“啟航項(xiàng)目”，將部分門店組建為“多店社區(qū)（MSC）”，即以社區(qū)為軸心，更細(xì)致深入地了解不同地域、商圈、客群的門店，因地制宜打造更加敏捷的門店運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)1+1>2。當(dāng)然，“多店管理模式不是普遍適用的，而是選擇適合的門店進(jìn)行組合”。

同時(shí)，星巴克中國(guó)今年來在場(chǎng)景、價(jià)值、產(chǎn)品、營(yíng)銷、服務(wù)等維度進(jìn)行多番調(diào)整，也引發(fā)行業(yè)關(guān)注——

開出多家創(chuàng)意新店：為守住“第三空間”招牌，星巴克中國(guó)通過挖掘不同城市的特色文化，對(duì)門店進(jìn)行創(chuàng)意性的設(shè)計(jì)延展，1月相繼在海拔3050米處的玉龍雪山開出中國(guó)最高海拔星巴克門店、在南京頤和路十一片區(qū)開出全國(guó)首家兩層獨(dú)棟公館的星巴克臻選非遺概念店，以及在星巴克寧波東錢湖陶簏街市店巧妙融合了古樸與現(xiàn)代的元素……

入華25年來首次大規(guī)模價(jià)格調(diào)整：6月10日起，星巴克針對(duì)星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵三大非咖啡系列數(shù)十款產(chǎn)品推出“夏日心動(dòng)價(jià)”，單杯均價(jià)下調(diào)5元，最低售價(jià)下探至23元。也就是說，非咖系列產(chǎn)品價(jià)格降幅在10%以上，咖啡產(chǎn)品仍維持不變。

聯(lián)名、明星代言與新品發(fā)布緊密捆綁：為相應(yīng)消費(fèi)者的健康化需求，星巴克于4月推出“真味無糖”體系；密集推出多種營(yíng)銷活動(dòng)，如3月與史努比聯(lián)名推出史努比可可拿鐵、4月官宣五月天為夏日大使、6月與瘋狂動(dòng)物城聯(lián)名推出冰搖茶新品。

發(fā)力“非咖”場(chǎng)景，打造全天候服務(wù)：?jiǎn)?dòng)最大力度降價(jià)的同時(shí)，星巴克宣布將發(fā)力非咖啡飲品市場(chǎng)，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務(wù)場(chǎng)景。

據(jù)星巴克2025年第二季度財(cái)報(bào)，中國(guó)門店期內(nèi)實(shí)現(xiàn)了同店交易量4%的正增長(zhǎng)和同店銷售的大幅改善，且新店在兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)投資回收。截止期末，星巴克中國(guó)門店總數(shù)達(dá)7758家，覆蓋超1000個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)。

針對(duì)“星巴克計(jì)劃出售中國(guó)業(yè)務(wù)”傳聞，官方回應(yīng)“將繼續(xù)專注于實(shí)現(xiàn)中國(guó)業(yè)務(wù)的重振增長(zhǎng)，保持積極正向的發(fā)展趨勢(shì)”，另?yè)?jù)媒體最新報(bào)道，星巴克公司欲對(duì)在華業(yè)務(wù)保留“相當(dāng)比例的股權(quán)”。然而，面對(duì)高品牌基調(diào)、高成本與低利潤(rùn)的嚴(yán)重沖突，“第三空間”的優(yōu)勢(shì)削弱等問題，星巴克未來在中國(guó)能否真正扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，仍有待觀察。

庫(kù)迪咖啡

開啟“咖啡+便利店”模式，2025年底瘋狂沖刺5萬店

2025年，庫(kù)迪咖啡仍在擴(kuò)大規(guī)模的路上狂奔。今年2月，庫(kù)迪宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃，推出便利店新業(yè)態(tài)，開啟了“咖啡+便利店”新戰(zhàn)略模式。而這一新業(yè)態(tài)主打低門檻，5萬元押金和5萬元首付，余款用36個(gè)月分期付款就能開一家?guī)斓媳憷辍?/p>

據(jù)了解，“庫(kù)迪便利店”同樣主打“性價(jià)比”，以咖啡為核心業(yè)務(wù)，同時(shí)涵蓋常規(guī)便利店產(chǎn)品。除了更加豐富的咖啡產(chǎn)品外，門店還會(huì)增加冰淇淋、烤腸、中式面點(diǎn)、便當(dāng)?shù)燃词钞a(chǎn)品。

以便利店業(yè)態(tài)為新增長(zhǎng)點(diǎn)，庫(kù)迪宣布了堪稱“不可能完成”的拓展目標(biāo)——2025年底門店目標(biāo)增至5萬家。

去年，為了快速擴(kuò)大規(guī)模，庫(kù)迪提出了半年開8千家的“店中店”計(jì)劃，但該計(jì)劃最終只為庫(kù)迪帶來上千家門店的增量。截止目前，庫(kù)迪門店總數(shù)目前已超15000家，其中3000家待開業(yè)，包括現(xiàn)存標(biāo)準(zhǔn)店、店中店以及便利店所有業(yè)態(tài)。

此外，據(jù)庫(kù)迪在聯(lián)營(yíng)商會(huì)議上披露，過去的5月份，庫(kù)迪單店平均經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流達(dá)到了2.7-2.8萬元區(qū)間內(nèi)，為歷史最高，相比去年同比增長(zhǎng)40%。

NOWWA挪瓦咖啡

全球門店約4000家，以“店中店”為“殺手锏”今年沖刺萬店

在連鎖咖啡品牌內(nèi)卷嚴(yán)重的時(shí)代，創(chuàng)立于2019年的挪瓦咖啡另辟蹊徑，以“拒絕價(jià)格戰(zhàn)、押注健康化”走出了一條差異化道路。目前，該品牌已完成八輪融資，在全球的門店數(shù)約4000家，覆蓋170多個(gè)城市。

另?yè)?jù)近期報(bào)道，挪瓦咖啡單店日銷量突破了1000杯，全國(guó)多地門店日常日均銷量也達(dá)到了700-1000杯左右。

去年10月，挪瓦咖啡宣布與見福便利店就“咖啡+便利店”模式開展聯(lián)營(yíng)門店的合作。據(jù)了解，見福便利店是一家在福建、四川、江西、江蘇等地?fù)碛?000多家門店的連鎖品牌。雙方首批合作的150家聯(lián)營(yíng)門店已經(jīng)落地，并計(jì)劃在2024年合作開設(shè)500家，2025年達(dá)到2000家。

此外，挪瓦咖啡CEO郭星君在媒體采訪中表示，他希望2025年挪瓦咖啡獨(dú)立門店及聯(lián)營(yíng)門店能突破萬家。

MANNER

直營(yíng)門店突破2200家，即將開啟3000店規(guī)模

截至2025年6月底，MANNER全國(guó)直營(yíng)店已突破2200家，遍及全國(guó)72座城市。上半年來，MANNER持續(xù)擴(kuò)張，從3月官宣迎來第2000家門店、到4月底增至2100家、再到6月突破2200家，且據(jù)MannerCoffee官方公眾號(hào)透露，“第3000家MANNER即將到來”，也就是說，MANNER正在沖刺3000家門店！

MANNER成立于2015年，起步于上海靜安一家僅有2平窗口小店，憑借極致性價(jià)比迅速走紅。然而，即便近年來越來越多咖啡品牌紛紛開放加盟，MANNER仍明確尚無開放加盟的計(jì)劃。2月，據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道，MANNER就“針對(duì)員工做過關(guān)于開放加盟的調(diào)研——如果Manner開放加盟，員工是否有意愿參與”回應(yīng)，Manner還沒有任何通知稱要開放加盟，只是此前問過員工。

Tims天好咖啡

開啟特渠加盟招募，進(jìn)軍午餐賽道，今年計(jì)劃再開200+家

據(jù)Tims天好咖啡（以下簡(jiǎn)稱Tims）2025年第一季度財(cái)報(bào)，中國(guó)營(yíng)業(yè)收入同比下降9.5%至3億元，持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)凈虧損5890萬元，較去年同期虧損幅度收窄近50%。截至3月底，Tims天好咖啡中國(guó)門店數(shù)為1024家，覆蓋全國(guó)84個(gè)城市。其中，自營(yíng)門店為569家，較上年同期減少35家；加盟店為455家，較上年同期增加153家，相當(dāng)于每2天就有一家加盟門店開業(yè)。

這是Tims自2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)來到今年一季度為止，尚未能實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。至于營(yíng)收下跌的原因，Tims指出一方面在于自營(yíng)門店數(shù)量的減少，期內(nèi)中國(guó)凈新店開業(yè)數(shù)量?jī)H為2家（期間關(guān)閉7家經(jīng)營(yíng)不佳的自營(yíng)店、新開9家加盟店）；另一方面在于訂單數(shù)量、平均單價(jià)的下降。

這個(gè)加拿大國(guó)民咖啡品牌在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，似乎并不出色。但在擴(kuò)大門店規(guī)模及提升門店盈利能力方面，Tims均在持續(xù)發(fā)力：

從單店加盟到拓招特渠加盟，今年再開200+門店：Tims最初于2023年10月先在北京、上海和新一線城市開放單店加盟；2024年5月在全國(guó)范圍開放單店加盟（特殊區(qū)域除外），至10月門店規(guī)模突破1000家；2025年6月更是宣布開啟醫(yī)院、學(xué)校、交通樞紐等特渠點(diǎn)位的加盟招募，三季度將在青島膠東、蘭州中川等機(jī)場(chǎng)新增7家特渠加盟店。并且，Tims中國(guó)計(jì)劃今年開出200家以上的門店，并更聚焦高線城市加密布局。

走“咖啡+暖食”的品牌差異化路線：Tims在門店突破1000家時(shí)，宣布切入午餐賽道，推出輕體貝果堡午餐盒?！翱Х刃袠I(yè)內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)不是解法，而是差異化競(jìng)爭(zhēng)讓品牌可以脫穎而出”，Tims中國(guó)CEO盧永臣明確，將調(diào)整產(chǎn)品策略，通過切入午餐市場(chǎng)以擴(kuò)展新場(chǎng)景，未來也很有可能擴(kuò)展到全天候的飲食場(chǎng)景中。

肯悅咖啡KCOFFEE

門店數(shù)一年增長(zhǎng)14倍，2025年底擴(kuò)展至1300家

作為百勝中國(guó)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的咖啡品牌，肯悅咖啡KCOFFEE門店數(shù)量一年增長(zhǎng)14倍，從2023年的約50家增長(zhǎng)至2024年的700家，包括獨(dú)立咖啡館與緊鄰肯德基門店的咖啡專區(qū)。此外，KCOFFEE品牌已覆蓋肯德基在中國(guó)的11648家門店。

百勝中國(guó)表示：“咖啡已成為肯德基的重要增長(zhǎng)動(dòng)力。肯德基與KCOFFEE相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了額外的銷售增長(zhǎng)和利潤(rùn)提升?！睋?jù)百勝中國(guó)最新年報(bào)顯示，2024年肯德基共售出2.5億杯KCOFFEE，同比增長(zhǎng)30%。

據(jù)了解，百勝中國(guó)計(jì)劃到2025年底，將KCOFFEE門店擴(kuò)展至1,300家。今年4月底，KCOFFEE官宣門店數(shù)突破1000家，覆蓋全國(guó)30個(gè)省份約200+個(gè)城市。

此外，KCOFFEE也在產(chǎn)品研發(fā)和新業(yè)態(tài)門店上不斷創(chuàng)新。

開年以來，產(chǎn)品上新以周為單位，從抹茶拿鐵、黃金菠蘿氣泡美式、粉檸檬氣泡美式，到煙雨龍井，每款都精準(zhǔn)拿捏年輕人的喜好；

今年3月，肯德基攜手報(bào)刊亭，突破性打造KCOFFEE品牌旗艦亭，不僅巧妙地把報(bào)刊亭和咖啡融合，同時(shí)還達(dá)到品牌廣告宣傳與產(chǎn)品銷售功能。

BeanStar比星咖啡

全國(guó)門店已超300家，以江浙滬為中心點(diǎn)逐漸向外擴(kuò)張

BeanStar比星咖啡，定位“集精品咖啡與現(xiàn)代新式茶飲于一體的創(chuàng)意飲品連鎖品牌”，于2022年在蘇州開出國(guó)內(nèi)第一家門店，同年6月獲得雷軍順為資本數(shù)千萬元的天使輪融資，12月再獲前宇資本數(shù)千萬元天使+輪融資；2024年初又完成了正煊資本領(lǐng)投、順為資本跟投的數(shù)千萬元A輪融資。

目前，BeanStar比星咖啡全國(guó)門店已超300家，其中社區(qū)門店超50家，單店日均杯量超300杯。比星咖啡已面向全國(guó)開放加盟合作，定向點(diǎn)位包括但不限于工作、學(xué)習(xí)、休閑、醫(yī)院、景區(qū)、交通樞紐等。

創(chuàng)始人吳彬彬曾向贏商網(wǎng)透露，比星咖啡的擴(kuò)張策略會(huì)以江浙滬為中心點(diǎn)，逐漸向外輻射。除了發(fā)力下沉市場(chǎng)，堅(jiān)持品牌定位之外，比星咖啡的另一重點(diǎn)則是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，即內(nèi)部團(tuán)隊(duì)會(huì)專項(xiàng)研究市場(chǎng)，把每家門店都作為一個(gè)模型對(duì)待，并且這些精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的定制服務(wù)，沒有額外費(fèi)用。

今年來，比星咖啡繼續(xù)擴(kuò)張版圖：一季度，在天津、贛州、九江、東莞、昆明、福州六大城市開出首店；4月初，在第39屆·上海國(guó)際連鎖加盟展總簽約58家門店。

Lavazza拉瓦薩咖啡

中國(guó)門店達(dá)112家，2028年前實(shí)現(xiàn)1000店布局

自2020年與百勝中國(guó)合作，成立合資公司之后，意大利國(guó)民咖啡品牌Lavazza加快了其在中國(guó)內(nèi)地?cái)U(kuò)張的步伐。目前，該品牌在中國(guó)的門店數(shù)量已增至112家，覆蓋全國(guó)11個(gè)城市，并計(jì)劃在2028年前實(shí)現(xiàn)1000家門店的布局。

此外，據(jù)百勝中國(guó)2024年年報(bào)顯示，百勝中國(guó)正著力推進(jìn)Lavazza的“雙引擎增長(zhǎng)”戰(zhàn)略，其中，Lavazza咖啡店的盈利能力已實(shí)現(xiàn)“顯著提升”，而包裝零售咖啡銷售額則同比增長(zhǎng)30%。

本文轉(zhuǎn)自：贏商網(wǎng)；作者：贏商寶藏天團(tuán)