場(chǎng)景，新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)時(shí)代的一個(gè)超級(jí)入口，通過(guò)還原或創(chuàng)造與消費(fèi)者緊密相連的故事，不斷制造新的內(nèi)容、新的服務(wù)、新的關(guān)系，以此引起消費(fèi)者的好奇、興趣，進(jìn)而引爆高度參與。

Chanel“超市秀場(chǎng)”—以超市為場(chǎng)景的新品走秀

　　當(dāng)下餐飲營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)，大多數(shù)商家依然局限于純粹“給利”。再高階一點(diǎn)的，就是增加創(chuàng)意、互動(dòng)式捆綁。從維度上分析，即停留在二維，甚至一維的營(yíng)銷(xiāo)手法。時(shí)空有“三維”“四維”的概念存在，餐飲營(yíng)銷(xiāo)論肯定也有升維的空間，也就是本文即將剖析的“場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)”。

　　空腹吃干貨可能造成消化不良。在正式進(jìn)入，插播一段非官方“營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)階史”，了解營(yíng)銷(xiāo)的四個(gè)層級(jí)。

　　“場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)”是什么鬼？

　　即，通過(guò)還原或創(chuàng)造與消費(fèi)者緊密相連的故事，不斷制造新的內(nèi)容、新的服務(wù)、新的關(guān)系，以此引起消費(fèi)者的好奇、興趣，進(jìn)而引爆高度參與。粗暴解釋為：“特定場(chǎng)景”包裝“互動(dòng)模式”，最終達(dá)到“信息&利益輸出”的目的。

　　重塑消費(fèi)者的記憶場(chǎng)景

　　以餐飲瘋?cè)嗽浩煜聽(tīng)I(yíng)銷(xiāo)社群“先瘋隊(duì)”的六月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方案為例，分享“場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)”的線上、線下操作手法。

基于兒童節(jié)衍伸的“裝嫩主題月”

“讓利、線上傳播、線下體驗(yàn)”三線并行的活動(dòng)內(nèi)容

　　“重返14歲”并非特指14歲。14歲是孩提與青春期的年齡界限，14歲以下也是法定過(guò)兒童節(jié)的年齡。通過(guò)餐廳這個(gè)“食光隧道”的場(chǎng)景構(gòu)建，重返天真歲月。此活動(dòng)選擇了場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)中“重塑消費(fèi)者記憶場(chǎng)景”的方式，喚起八零九零后主力消費(fèi)群體孩提時(shí)代的共同認(rèn)知。圍繞這個(gè)主題場(chǎng)景，進(jìn)行利益（優(yōu)惠）輸出、線上線下互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。

　　前面提到的“營(yíng)銷(xiāo)2.0”“營(yíng)銷(xiāo)3.0”，在實(shí)踐與時(shí)間驗(yàn)證后，慢慢沉淀，已然成為營(yíng)銷(xiāo)手法中的常態(tài)。其實(shí)消費(fèi)者是接受與認(rèn)可的，并愿意為之“買(mǎi)單”。我們要考慮的是——然后呢？營(yíng)銷(xiāo)不是猛力地開(kāi)一槍引起注目，然后就沒(méi)有然后了！

　　場(chǎng)景下的體驗(yàn)共鳴

　　在傳統(tǒng)，甚至是當(dāng)下餐飲大環(huán)境中，我們對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的終端配套設(shè)置無(wú)非是：海報(bào)、桌牌、餐墊紙來(lái)一套，或者時(shí)下流行什么電子互動(dòng)設(shè)備再來(lái)一套……即使只是一個(gè)短周期的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，也要多層次地灌輸、做透。比如終端門(mén)店，能發(fā)揮的作用，比你腦洞還大！除常規(guī)活動(dòng)設(shè)計(jì)物料，“裝嫩主題月”活動(dòng)還可以從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、互動(dòng)參與增加主題的代入感，通過(guò)場(chǎng)景體驗(yàn)，讓這群主力消費(fèi)者有真切的文化歸屬感。赤裸裸的優(yōu)惠只能維持片面的關(guān)聯(lián)，只有有效的互動(dòng)、感性的記憶才能贏得長(zhǎng)期的粘性。

　　1-視覺(jué)體驗(yàn)：設(shè)置8090懷舊展示區(qū)，通過(guò)零食、玩具等記憶物品重構(gòu)年代感；棉花糖現(xiàn)場(chǎng)制作，既能滿(mǎn)足大小朋友的注目，又能還原兒時(shí)甜蜜回憶。

　　2-聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)：店鋪音樂(lè)，卡通漫畫(huà)主題曲、流行金曲、影視原聲帶等；問(wèn)候口令，用“同學(xué)”“小朋友”的反差稱(chēng)謂，替代“帥哥美女大哥大姐”。

　　3-互動(dòng)體驗(yàn)：通過(guò)“算術(shù)考試”，喚起消費(fèi)者久未接觸的“可怕記憶”。同時(shí)兼顧獎(jiǎng)勵(lì)政策，激勵(lì)參與。

　　在等餐期間，人手一份“試卷”

再造場(chǎng)景載體，可能需要花費(fèi)更多的精力，但毋庸置疑可以更好地將信息輸出，讓營(yíng)銷(xiāo)成果達(dá)到Plus的效果。如何合理挖掘、利用消費(fèi)者的生活場(chǎng)景，并將這些生活場(chǎng)景重新結(jié)構(gòu)和組合，并體現(xiàn)背后深層的消費(fèi)者需求，就是營(yíng)銷(xiāo)策略中的核心思考問(wèn)題。同時(shí)，“場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)”也是保證2.0、3.0版本持續(xù)有效利用的必然迭代升級(jí)。

本文作者雷瘋（微信：Chihuo7cx），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900