咖啡萬店時代。

投資界獲悉，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）完成數(shù)億元的C輪融資，由君聯(lián)資本、昇望基金、華映資本、挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、源星資本、金沙江創(chuàng)投等多家明星投資機構(gòu)集體投資。據(jù)悉，這是過去一年中國餐飲業(yè)最大規(guī)模的一筆融資。

一個月前，挪瓦宣布門店突破10000家，躋身全球連鎖咖啡品牌第一梯隊。拆解下來，外界可以看到挪瓦構(gòu)建了一套在中國乃至全球市場極具稀缺性的差異化穩(wěn)健增長路徑。

知名VC云集，一筆標(biāo)桿咖啡融資誕生

回顧起來，挪瓦的崛起讓人有些意外。

2019年6月，上海長寧區(qū)，一間十幾平方米的咖啡小鋪開業(yè)，取名挪瓦（NOWWA），代表著“NOWADAYS-就在此刻”，即“隨時隨地為顧客提供一杯好咖啡”的寓意。

然而很長一段時間里，挪瓦在群狼環(huán)伺的咖啡市場上并不顯眼。直到2025年，挪瓦咖啡門店悄然破萬，驚訝了眾多投資人。

要知道在2024年底，挪瓦的現(xiàn)存門店才1200多家，但此后開始爆發(fā)式增長——2025年1月門店破2000家，7月突增至3000多家，年底挪瓦全球門店總數(shù)已經(jīng)超過10000家。其中，挪瓦咖啡單月最高開店量達(dá)1800家。

經(jīng)歷中國咖啡紅海競爭后，這一幕無疑激起投資人的研究興趣。

投資界梳理下來，挪瓦咖啡成立至今完成至少七輪融資，集結(jié)了包括三七互娛、源星資本、伯藜創(chuàng)投、金沙江創(chuàng)投、SIG海納亞洲創(chuàng)投基金、百麗集團消費基金、盛景嘉成母基金、甬山天璣等機構(gòu)投資者。此前幾年，現(xiàn)制咖啡賽道曾陷入沉寂期，但期間挪瓦卻持續(xù)吸引投資人，并聚集了一眾頭部機構(gòu)。

最新一幕更為震撼——此次數(shù)億元的C輪融資中，多家知名投資機構(gòu)齊聚：新希望草根知本旗下昇望基金、曾經(jīng)投中消費行業(yè)大爆款的挑戰(zhàn)者創(chuàng)投、多次精準(zhǔn)押注獨角獸的金沙江創(chuàng)投。他們形成了產(chǎn)業(yè)資本巨頭、新消費現(xiàn)象級操盤手、獨角獸捕手的組合。

在行業(yè)人士共同看來，在用戶端挪瓦咖啡破解了用戶“喝得健康”，“喝得方便”的消費痛點，在合作伙伴端，依托數(shù)字化能力結(jié)合外賣，為他們擴大了服務(wù)覆蓋半徑，帶來了增量客戶和收入，形成了商業(yè)上的正向循環(huán)，并且更重要的是，在復(fù)雜且競爭激烈的市場中跑通了規(guī)模化路徑，這種在夾縫中磨礪的綜合能力確實讓行業(yè)耳目一新。

令人期待的是，此次知名機構(gòu)后續(xù)有望依托各自核心優(yōu)勢，聯(lián)手在供應(yīng)鏈、渠道與運營、出海、融資等方面為挪瓦咖啡提供差異化產(chǎn)業(yè)賦能，其中——

君聯(lián)資本賦能全域渠道搭建與數(shù)字化升級，鏈接新消費資源；

昇望基金背靠新希望，輸出食品全產(chǎn)業(yè)鏈整合與供應(yīng)鏈成本優(yōu)化能力；

華映資本深度參與戰(zhàn)略運營，助力資本化路徑規(guī)劃與私域流量打造；

挑戰(zhàn)者創(chuàng)投則憑借消費生態(tài)資源，輸出連鎖運營經(jīng)驗與全球化品牌布局思路；

源星資本聚焦供應(yīng)鏈升級與產(chǎn)品研發(fā)，助力門店規(guī)?；瘮U張；

金沙江創(chuàng)投傾斜頭部資源，為渠道拓展與融資節(jié)奏提供專業(yè)支持。

如此盛況，在中國咖啡市場歷史上并不多見。

咖啡黑馬崛起，開出10000家門店的秘密

此時此刻，頭部VC為何不約而同地押注一家咖啡品牌？投資界交流下來，一個關(guān)鍵詞浮現(xiàn)——驚人的增長能力，正如挪瓦一年迅速門店數(shù)量破萬。

具體來看，挪瓦咖啡的經(jīng)營方式另辟蹊徑——挪瓦團隊提供原材料、配方和訂單；合作門店負(fù)責(zé)場地與制作。就這樣，以10平米左右的空間起家，品牌迅速得以規(guī)?；?。

值得一提的是，挪瓦咖啡從成立第一天就瞄準(zhǔn)了外賣市場，即以數(shù)字化運營擴大消費者覆蓋半徑。線上訂單始終是挪瓦增長的一大來源，已成為外賣平臺增速最快的飲品品牌之一。

行業(yè)經(jīng)過了跑馬圈地之后，大家開始更關(guān)注內(nèi)功實力和支撐未來高速穩(wěn)健發(fā)展的核心要素，自有供應(yīng)鏈成為了其中重點之一。而挪瓦咖啡已迅速布局了自有咖啡生產(chǎn)與原料供應(yīng)體系，其中咖啡烘焙工廠在2025年正式投產(chǎn)，其自動化規(guī)?？梢詫崿F(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)提升30%以上，原料成本下降約5%，人工成本降低40%；此外還在全國組建15座倉配中心，優(yōu)化了上游供應(yīng)鏈能力。

歷史經(jīng)驗證明，現(xiàn)制飲品賽道的大規(guī)模擴張不外乎兩種模式——極致的性價比和極致的差異化。回想2017年瑞幸橫空出世，率先打破以星巴克為主的現(xiàn)磨咖啡品牌在市場的中高價格策略。

但挪瓦走了一條自己的路徑。此前挪瓦咖啡創(chuàng)始人、CEO郭星君接受采訪時表示，挪瓦也曾跟隨大流推出過低價咖啡，但很快意識到，“價格競爭不是最高級的競爭，最后比拼的應(yīng)該是品牌理念、品牌精神以及差異化?！庇谑牵瑘F隊迅速調(diào)整策略。

后來經(jīng)過摸索調(diào)研，挪瓦團隊發(fā)現(xiàn)健康咖啡市場大有可為，且競爭不多。于是從2023年起，挪瓦開始進軍健康消費賽道，先后推出控糖版生椰拿鐵、0乳糖A2拿鐵，并首創(chuàng)0脂拿鐵，迅速在用戶心中塑造了“好喝不怕胖”的健康產(chǎn)品心智，如今挪瓦已經(jīng)成為健康咖啡最知名品牌之一。

與此同時，在深入擁抱和共情核心人群上，挪瓦還與《戰(zhàn)雙帕彌什》、《奇跡暖暖》、潮玩Wakuku聯(lián)名，迅速提高了曝光度，其中Wakuku上線當(dāng)日，參與活動門店日均杯量近千杯，會員拉新效率環(huán)比增長超1100%。挪瓦與《唐朝詭事錄》、甘肅博物館火爆IP“馬踏飛燕”的聯(lián)名，上新后數(shù)千家門店套餐售罄。

咖啡萬店時代，中國終將崛起一批全球性品牌

事實上，挪瓦在去年突破了萬店，其意義不僅在于驗證了咖啡這個黃金賽道的增長潛力，更在于探索出一條行之有效的差異化路徑，表明咖啡市場可以有多重高速增長的方式。

而更大的想象空間，在于出海。

回顧2025年，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬排隊完成IPO，他們無一例外都立下了“全球化”的野望。這一幕有望在咖啡賽道上演——數(shù)據(jù)顯示，挪瓦已加速覆蓋全國300余座城市及澳大利亞，東南亞等海外市場。

畢竟，全球產(chǎn)業(yè)鏈重組，“走出去”已是大勢所趨。而經(jīng)歷國內(nèi)極致競爭后，中國咖啡玩家出海某種程度會是“降維打擊”。這一幕已經(jīng)在無數(shù)出海行業(yè)中上演過。

正如所有消費投資人篤信，中國終將崛起一批全球性品牌。

本文轉(zhuǎn)載自：投資界，作者：楊文靜