"餐飲創(chuàng)業(yè)者" ?

?今天又十來(lái)個(gè)朋友加我，我才知道我的文章(餐飲創(chuàng)業(yè)者沒(méi)聽(tīng)過(guò)的9條勸告)被轉(zhuǎn)到頭條上了， ?本想去投訴他們，一看是“紅餐網(wǎng)”， 頓生謝意，連我的小文都幫我推送了，十分感謝。

"無(wú)奈+無(wú)語(yǔ)" ?

?看了一下小三百的評(píng)論，大部分人都很贊同，也有不少朋友看完之后，感觸頗多，加了我的微信，再次表示感謝，不過(guò)也有幾個(gè)出來(lái)冒充“老司機(jī)”的，說(shuō)了一些讓我無(wú)奈的話(huà)。

先上截圖吧——

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文章本意?

其實(shí)餐飲創(chuàng)業(yè)早就不是什么熱門(mén)話(huà)題了，我也懶得寫(xiě)這些口水，但最近看一幾篇文章，實(shí)在也是看不下去了，多是告訴創(chuàng)業(yè)者：產(chǎn)品啊、選址啊、營(yíng)銷(xiāo)啊、管理啊、裝修啊，此類(lèi)云云吧，但很多創(chuàng)業(yè)者看了之后，死傷無(wú)數(shù)，原來(lái)雞湯文章、成功案例這些就夠害人的了，這回倒好，又出來(lái)一幫“老司機(jī)”裝逼，我就想知道，餐飲圈怎么了，所以才有了這篇文章。

創(chuàng)業(yè)者失敗原因之一：心沒(méi)準(zhǔn)備好?

我要告訴朋友們的，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者多一半都失敗在“從未創(chuàng)業(yè)”上，所以，他們?nèi)钡牟皇情_(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，而是面對(duì)創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)的那顆心 。?

創(chuàng)業(yè)者失敗原因之二：細(xì)節(jié)太細(xì)，大局太大?

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者都是其它行業(yè)精英或是餐飲行業(yè)精英，創(chuàng)業(yè)是一個(gè)勇敢的心，但有兩個(gè)弊端，第一是大局觀(guān)太籠統(tǒng)，所以在執(zhí)行的過(guò)程中，一旦遇到小問(wèn)題，就會(huì)陷入無(wú)窮無(wú)盡的麻煩里。第二個(gè)就是太細(xì)，太過(guò)關(guān)注細(xì)節(jié)，對(duì)產(chǎn)品太過(guò)關(guān)心，忘了營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)選址位置太過(guò)銘感，忘了商圈價(jià)值，對(duì)環(huán)境太過(guò)追求，忘了控制投資，等等吧。

創(chuàng)業(yè)者失敗原因之三：?jiǎn)栴}出在最不應(yīng)該出的地方?

?很多創(chuàng)業(yè)失敗的朋友，不是項(xiàng)目不靠譜，而是內(nèi)心崩潰了，所有的問(wèn)題都出現(xiàn)在不應(yīng)該出現(xiàn)的地方，房子那么貴，顧客人山人海就是不進(jìn)來(lái)，菜品那么好吃，顧客就是不愛(ài)吃，合伙人那么鐵，幾個(gè)月說(shuō)翻車(chē)就翻車(chē)了，對(duì)員工那么好，他們突然跳槽了 ，這些都是最有信心的，最后都TM出事了。

創(chuàng)業(yè)者失敗原因之四：老司機(jī)太坑人了?

本來(lái)我是想給創(chuàng)業(yè)者撈點(diǎn)干貨，先讓大家準(zhǔn)備一個(gè)上路的心態(tài)，避免說(shuō)那些：產(chǎn)品才是關(guān)鍵、選址才是核心、服務(wù)才是重點(diǎn)，等等的吧，又是一番陳詞濫調(diào)的口水，要是這些東西，大家去百度好了，我們這里說(shuō)的是有用的，幫助準(zhǔn)備餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友的。記住，他們可是沒(méi)入行的創(chuàng)業(yè)者，說(shuō)話(huà)要 負(fù)責(zé)的，不是寫(xiě)“高大上”文章出來(lái)裝大咖的 。

言歸正傳，心態(tài)真的很重要，很多朋友在創(chuàng)業(yè)之初，資金、人脈、產(chǎn)品和渠道都不差，但在過(guò)程中，對(duì)問(wèn)題和進(jìn)度估計(jì)不足，會(huì)被一些小小的事卡主喉嚨，最后不是項(xiàng)目崩盤(pán)了，而是內(nèi)心崩潰了。所以，什么產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、選址、管理等等，都是路上的一個(gè)個(gè)元素，老司機(jī)說(shuō)的這些，不一定他們用的上，一半餐飲創(chuàng)業(yè)者可是失敗在從來(lái)沒(méi)有創(chuàng)業(yè)之前啊。

——舉個(gè)例子吧，如果你是一個(gè)新手，要買(mǎi)了一輛車(chē)準(zhǔn)備要上路，問(wèn)別人，我應(yīng)該注意什么，有人會(huì)假裝老司機(jī)說(shuō)“掛擋怎么怎么滴”“倒車(chē)怎么怎么滴”“并線(xiàn)怎么怎么滴”“超車(chē)怎么怎滴”，諸如此類(lèi)云云的吧，都是假借傳授經(jīng)驗(yàn)的方式來(lái)裝逼的老司機(jī)。

說(shuō)這個(gè)干毛用呢，人家還沒(méi)買(mǎi)車(chē)呢，

第一：我要告訴你，買(mǎi)車(chē)到底對(duì)你意味著什么，你要考慮買(mǎi)不買(mǎi)車(chē)

第二：如果買(mǎi)車(chē)，你要怎么買(mǎi)車(chē)不會(huì)被坑

第三：買(mǎi)完車(chē)，你要保持三個(gè)原則，“開(kāi)車(chē)要慢，心要靜”“出事別慌，心要穩(wěn)”“出了天大的事，人都比車(chē)重要”

第四：去百度搜搜裝逼老司機(jī)的話(huà)，找找樂(lè)子 ?

總結(jié)：

?幫別人，要幫到點(diǎn)上，我來(lái)用一句話(huà)，說(shuō)說(shuō)老司機(jī)是怎么坑人的：

1、選址要挑好的：

誰(shuí)說(shuō)誰(shuí)付房租，什么叫好，難道就是房租貴到天天排隊(duì)都賠本嗎，害死了多少無(wú)辜的創(chuàng)業(yè)新人。

2、產(chǎn)品味道最重要：

有誰(shuí)會(huì)開(kāi)餐廳賣(mài)大便嗎，顯然不會(huì)，但為什么開(kāi)餐廳的那么多都賠本的，不是東西不好吃，而是營(yíng)銷(xiāo)不到位。

3、環(huán)境很重要：

開(kāi)餐廳是投資行為，所以投資越少，回收周期就越短，風(fēng)險(xiǎn)越低，環(huán)境好這句話(huà)，讓多少餐飲創(chuàng)業(yè)者不惜血本裝修，五六年都看不到希望。 ? ? ?

所以——

我代表所有準(zhǔn)備餐飲創(chuàng)業(yè)者對(duì)“夢(mèng)里游遍全世界”“蟲(chóng)子”說(shuō)一句 ?

??“不裝你會(huì)死嗎，如果會(huì)，請(qǐng)死的遠(yuǎn)一些 ”

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?