與其更好，不如不同。

這是一句耳熟能詳?shù)脑捳Z(yǔ)，很多理論、觀點(diǎn)，也常常轉(zhuǎn)述這句話。

如果我們今天站在餐飲的角度，審視當(dāng)下的餐飲競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展，會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這句話里，有多種含義，多種啟發(fā)，甚至代表了不同餐飲人的不同選擇方向和機(jī)會(huì)。

如果再加一個(gè)前后綴，可以變成這樣的三段式結(jié)構(gòu)：①做的更好②與其更好,不如不同③做的更好。下面我們拆解一下：

1、做的更好（內(nèi)容上）??

對(duì)于原先都達(dá)不到需求的，做好，是該情況下最重要的。 即對(duì)于保持落后狀態(tài)的品類，第一需要的是把它做的更好。 而已經(jīng)被重塑的品類，或者相對(duì)成熟的品類/業(yè)態(tài)，單一緯度的競(jìng)爭(zhēng)已不再適用。??

舉例:不少餐飲人評(píng)價(jià)別的品牌時(shí)，不談其他，只鉆進(jìn)產(chǎn)品的牛角尖里。如果不站在市場(chǎng)角度，僅以專家視角看好與壞，在產(chǎn)品上“更好”的努力，消費(fèi)者一旦感知不到/不予認(rèn)可，不僅建立不了優(yōu)勢(shì)，還容易落入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的泥潭。

2. 與其更好，不如不同（形式上） ???

為了不同，而不同，只在乎形式上的不同，并且一切為了形式而服務(wù)。 這樣單純做不同的案例，在這兩年的餐飲界比比皆是，各路網(wǎng)紅首當(dāng)其沖。 ?

如何能在短期內(nèi)引爆？如何實(shí)現(xiàn)快速的成功？那就做一個(gè)意想不到的東西出來(lái)。

但是，脫離了價(jià)值創(chuàng)造的形式創(chuàng)新，生命是非常短暫的。當(dāng)“不同”沒(méi)有為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，形式上的沖擊帶來(lái)的是一時(shí)震撼和打卡。復(fù)購(gòu)率？完全沒(méi)有。這一切來(lái)的快也去的快。

3.與其更好，不如不同（價(jià)值上） ? ?

不是跟著別人的路走，而是思考如何創(chuàng)造不同的價(jià)值。 商業(yè)上的創(chuàng)新，很多與此相關(guān)。 就餐飲而言，更高效，更品質(zhì)，更滿足場(chǎng)景……某一個(gè)點(diǎn)的落后，都可能成為更好的切入點(diǎn)。 ?

關(guān)鍵還是回到消費(fèi)者/購(gòu)買(mǎi)者思維，而不是站在本位思維。回顧海底撈，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的思維。在一個(gè)必談口味，甚至口味第一的品類，遵循人性和需求，發(fā)現(xiàn)一條新的路徑，創(chuàng)造新價(jià)值。

我們有時(shí)無(wú)需在“更好”上走到極致，而更需要，在做的更好后，考慮如何做的不同，這個(gè)不同是對(duì)價(jià)值的洞察。

4.與其更好，不如不同，做的更好（發(fā)展上） ???

想要自上而下地切入市場(chǎng)，切入品類。 首先要做的，就是有別于現(xiàn)在的方式，用差異化作為一把刀撕開(kāi)品類的缺口。 ?

不同了，然后呢？形式與內(nèi)容斷檔，還是形式與內(nèi)容匹配？

當(dāng)“不同”被市場(chǎng)認(rèn)可后，是只守住“不同”，還是在此基礎(chǔ)上，不斷去做的更好，保持進(jìn)步？前者很快又被模仿者包抄，后者則是加固競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程。

進(jìn)一步說(shuō)，形式上的不同，需要價(jià)值上的不同相匹配，最終形成了綜合體驗(yàn)的不同。