餐廳到底要不要推新菜，什么時候上新菜最好
紅餐君 · 2019-02-23 22:52:40 來源：紅餐 18104
基本上沒有幾個餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚或者小龍蝦這些單品店，也都會盡可能地研發(fā)一些新品或者新口味來讓顧客保持對自己菜品的新鮮度。
那么，新品到底該怎么推？推新的頻率多高才合適？紅餐君來和大家聊聊這個推新品的技巧。
紅餐君認為，關于推新菜的疑惑和問題，大家只需要問自己4個問題：推新菜的難點是什么？什么時候推？更新頻率是多少？想清楚，你就知道怎么做了。
小結 ?
每個餐飲老板對上新都是又愛又恨，要不要上新，怎么上新，如何才能達到資源的最大配置，這個并不是拍拍腦袋就能搞定的事情。
因此，各位老板千萬不要一邊逼著廚師出新菜，逼著員工推新菜，卻一邊又因為新菜銷量不好而責怪你的員工。如果一開始你的決策就錯了，那么真的怪不了別人。
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