上周的茶咖品牌們很忙。

與店有關(guān)的事

上周，頭部茶咖品牌持續(xù)擴(kuò)張。

瑞幸開(kāi)出128家新店；幸運(yùn)咖門(mén)店突破9800家，預(yù)計(jì)年內(nèi)將達(dá)萬(wàn)家，部分城市因提前完成2025年開(kāi)店目標(biāo)已暫停加盟；比星咖啡新簽35家門(mén)店；爺爺不泡茶華北區(qū)域門(mén)店突破500家，其上月同期華北區(qū)域門(mén)店為148家，照此計(jì)算，凈增352家。

除了直營(yíng)與常規(guī)加盟模式，“店中店”模式也助力部分品牌實(shí)現(xiàn)快速布局。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年11月3日，挪瓦咖啡已在全國(guó)開(kāi)設(shè)7875家門(mén)店，其中寄生店數(shù)量占比高達(dá)91.9%，覆蓋便利店、零食店、網(wǎng)咖等121個(gè)合作品牌。

POST COFFEE郵局咖啡則依托“郵政網(wǎng)點(diǎn)改造+咖啡服務(wù)”的模式拓展市場(chǎng)。據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，該品牌已在全國(guó)布局約100家門(mén)店，其最新一家門(mén)店于近期在萊州開(kāi)業(yè)。

在多數(shù)品牌積極擴(kuò)張的同時(shí)，部分品牌則進(jìn)入了門(mén)店調(diào)整期。漫咖啡關(guān)閉深圳的最后一家店，營(yíng)業(yè)時(shí)間達(dá)10年。馬伍旺飲料廠近期關(guān)閉了杭州的所有門(mén)店。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，其全國(guó)門(mén)店數(shù)量已從2024年的300多家縮減至155家，上海、無(wú)錫等地門(mén)店也大幅減少。

此外，一家位于深圳的茶飲品牌“哥哥來(lái)泡茶”近期引發(fā)關(guān)注，有網(wǎng)友將其與“爺爺不泡茶”相聯(lián)系，評(píng)論稱(chēng)“爺爺不泡，哥哥泡”。品牌爆火后，相關(guān)的平臺(tái)賬號(hào)已清空內(nèi)容。據(jù)了解，“爺爺不泡茶”商標(biāo)目前仍處于注冊(cè)申請(qǐng)階段。

與此同時(shí)，政策層面釋放出重要信號(hào)。上海市商務(wù)委等五部門(mén)印發(fā)《上海市促進(jìn)餐飲業(yè)智能化布局行動(dòng)計(jì)劃（2026-2028年）》，明確推動(dòng)茶飲咖啡等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐飲企業(yè)向無(wú)人化、少人化方向升級(jí)。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖新品集中上市，風(fēng)味多樣化。

蜜雪冰城上新白桃冰淇淋系列；甜啦啦上新甜心麻薯系列；檸檬向右上新一顆蘋(píng)果系列；爺爺不泡茶上新奶油蘋(píng)果；霸王茶姬推出伯牙絕弦·花香款；茶小開(kāi)上新芭樂(lè)茉莉和冰淇淋蜜瓜氣泡飲料；庫(kù)迪咖啡上新輕盈版生耶拿鐵與茉莉花香拿鐵；Manner上新黑糖燕麥拿鐵。

與此同時(shí)，茶咖品類(lèi)間的界限正進(jìn)一步模糊。茶顏悅色正式宣布以主品牌直接入場(chǎng)，在全國(guó)門(mén)店推出一套獨(dú)立的“茶顏咖啡”菜單，首批上線菜單包含9款不同的產(chǎn)品。

部分茶飲新品銷(xiāo)售表現(xiàn)亮眼。茶百道推出的固體楊枝甘露系列，上市首日全國(guó)總銷(xiāo)量接近25萬(wàn)杯；書(shū)亦燒仙草巧克力系列上線12小時(shí)，銷(xiāo)量突破20萬(wàn)杯。

在品牌合作方面，也展現(xiàn)出多元化特點(diǎn)。瑞幸咖啡與《瘋狂動(dòng)物城》聯(lián)名推出周邊產(chǎn)品；茉莉奶白與線條小狗合作，推出伯爵餅干奶茶和提拉米蘇餅干奶茶兩款限定飲品；Grid Coffee攜手世界前十咖啡烘焙商N(yùn)OMAD創(chuàng)始人Jordi Mestre，選用NOMAD的四支精品咖啡豆，制成五款客座產(chǎn)品，在部分門(mén)店推出限時(shí)賞味，客座飲品單日杯量破千。

供應(yīng)鏈建設(shè)方面，庫(kù)迪咖啡表現(xiàn)尤為活躍，先后與哥倫比亞農(nóng)村發(fā)展署、利樂(lè)公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，此前還與烏干達(dá)農(nóng)業(yè)部簽署了協(xié)議。

品牌營(yíng)銷(xiāo)方面，星巴克美國(guó)推出假日限定款“Bearista”小熊造型杯，原價(jià)30美元，發(fā)售后迅速售罄，并在二手平臺(tái)被炒至約500美元。

與人有關(guān)的事

工商資料顯示，藍(lán)瓶咖啡（中國(guó)）有限公司發(fā)生法定代表人變更，由KARL WILLIAM STROVINK（注：藍(lán)瓶咖啡全球CEO）變更為陳怡翔。據(jù)了解，陳怡翔自今年9月起擔(dān)任藍(lán)瓶咖啡中國(guó)總經(jīng)理，此前他在歐萊雅工作超過(guò)10年，從事高端品牌蘭蔻營(yíng)銷(xiāo)工作，曾在港臺(tái)地區(qū)、法國(guó)巴黎任職。

在國(guó)際市場(chǎng)，星巴克面臨勞資關(guān)系的壓力。美國(guó)議員敦促星巴克首席執(zhí)行官重啟與工會(huì)的談判，而星巴克工人聯(lián)合會(huì)于11月13日宣布在全美65家門(mén)店開(kāi)始罷工，并稱(chēng)已準(zhǔn)備好讓這次罷工成為星巴克歷史上規(guī)模最大、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的罷工。值得注意的是，此次罷工恰逢星巴克一年中最重要的促銷(xiāo)活動(dòng)之一“紅杯日”，使事件影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

與錢(qián)有關(guān)的事

除了產(chǎn)品與門(mén)店的穩(wěn)步推進(jìn)，資本市場(chǎng)同樣不乏看點(diǎn)。近日，瑞幸咖啡成為市場(chǎng)關(guān)注的雙重焦點(diǎn)：一方面，其控股股東大鉦資本被傳正考慮競(jìng)購(gòu)英國(guó)咖啡品牌Costa Coffee，但尚未最終決定?？煽诳蓸?lè)自2018年以51億美元收購(gòu)Costa后，持續(xù)優(yōu)化其飲料業(yè)務(wù)組合，此次出售為戰(zhàn)略調(diào)整的一部分。

另一方面，瑞幸咖啡自身也釋放了資本新信號(hào)，其聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO郭謹(jǐn)一近日公開(kāi)表示，公司正積極推動(dòng)回歸美國(guó)主板的進(jìn)程。不過(guò)，品牌方隨后謹(jǐn)慎回應(yīng)稱(chēng)，目前尚無(wú)明確時(shí)間表，現(xiàn)階段重心仍是業(yè)務(wù)戰(zhàn)略與發(fā)展。

與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶飲品牌的資本化進(jìn)程也出現(xiàn)新動(dòng)向。據(jù)報(bào)道，茶顏悅色母公司湖南茶悅文化正籌劃改道港股上市，對(duì)此官方表示不予置評(píng)。此前7月，有消息稱(chēng)該集團(tuán)擬赴美國(guó)納斯達(dá)克上市。

視線轉(zhuǎn)向國(guó)際，業(yè)務(wù)分拆成為降本增效的新策略。美國(guó)飲料巨頭Keurig Dr Pepper在收購(gòu)JDE Peet's后宣布，計(jì)劃三年內(nèi)將咖啡業(yè)務(wù)分拆為獨(dú)立公司。這一舉措預(yù)計(jì)將為其供應(yīng)鏈節(jié)省約2億美元，占其總降本目標(biāo)4億美元（約合人民幣28億元）的一半，凸顯出通過(guò)架構(gòu)調(diào)整提升運(yùn)營(yíng)效率的趨勢(shì)。

轉(zhuǎn)載自茶咖觀察；作者：劉淑娟；編輯：蒙嘉怡