袁記云餃在海外開(kāi)出了第9家門(mén)店。

近日，袁記云餃繼續(xù)布局東南亞市場(chǎng)，在泰國(guó)開(kāi)出首家門(mén)店。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這也是袁記云餃在海外開(kāi)出的第9家門(mén)店。

與出海新加坡的策略類似，袁記云餃的泰國(guó)首店同樣主打本地化融入，在系列配置上充分貼合了本地消費(fèi)者的需求。比如，為貼近當(dāng)?shù)厝粘Ｉ顖?chǎng)景，袁記云餃泰國(guó)首店選址于泰國(guó)曼谷沙吞區(qū)的本土社區(qū)。另外據(jù)新民晚報(bào)，該門(mén)店裝修風(fēng)格特別采用柚木風(fēng)格與深綠色調(diào)主題，很好地契合了本地審美偏好。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

不僅在硬件適配本土，該門(mén)店的人力配置，同樣也延續(xù)了本土化思路。據(jù)了解，為了讓服務(wù)更貼合本地需求，袁記云餃泰國(guó)首店特別組建了由泰國(guó)當(dāng)?shù)毓蛦T及有中國(guó)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的泰國(guó)店長(zhǎng)等東南亞本土居民構(gòu)成的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，提前培訓(xùn)兩個(gè)半月。

值得一提的是，該門(mén)店為了為破解當(dāng)?shù)厣r供應(yīng)難題，還采用了“前店后廠”模式。

什么是“前店后廠”模式？以袁記云餃該門(mén)店為例，門(mén)店一樓為透明廚房的營(yíng)業(yè)門(mén)店，顧客可全程目睹制作過(guò)程；二樓則是標(biāo)準(zhǔn)化的肉餡加工區(qū)域；三樓及以上則為區(qū)域辦公室與員工宿舍。業(yè)內(nèi)人士指出，這一模式既保障了產(chǎn)品品質(zhì)與品牌特色，又實(shí)現(xiàn)了運(yùn)營(yíng)效率與成本的精準(zhǔn)可控。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

產(chǎn)品上，袁記云餃泰國(guó)首店產(chǎn)品品類上與國(guó)內(nèi)差異不大，同樣主打“現(xiàn)包現(xiàn)煮”。據(jù)網(wǎng)友曬出的菜單，涵蓋現(xiàn)包餃子、云吞面食、酥脆煎餃等經(jīng)典品類及糖水飲品。不過(guò)在產(chǎn)品定價(jià)上，其較國(guó)內(nèi)略有提升，比如玉米鮮肉餃?zhǔn)蹆r(jià)100-120泰銖，約合人民幣23-27元，國(guó)內(nèi)同款大份小程序售價(jià)為20元。

袁記云餃泰國(guó)首店一經(jīng)開(kāi)出，便受到不少消費(fèi)者的歡迎。有消費(fèi)者反饋“晚上去的時(shí)候爆滿，不到八點(diǎn)就賣(mài)完了”，另外還有不少消費(fèi)者給出好評(píng)：“味道和國(guó)內(nèi)一樣，整體完全可以接受”。

在首店開(kāi)出后，關(guān)于后續(xù)在泰國(guó)的發(fā)展規(guī)劃，袁記云餃官方小紅書(shū)賬號(hào)在其評(píng)論區(qū)表示，“泰國(guó)還在持續(xù)開(kāi)店的。”

△圖片來(lái)源：袁記云餃小紅書(shū)賬號(hào)截圖

正如袁記云餃COO張駿在近日公開(kāi)表示所言，在確定目標(biāo)國(guó)家后，袁記云餃核心是打磨出“出品穩(wěn)定、持續(xù)盈利、高可復(fù)制”的單店模型，從供應(yīng)鏈到運(yùn)營(yíng)體系均適配當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，然后再逐步擴(kuò)大規(guī)模。

袁記云餃今后還會(huì)在海外拓店上如何布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐