陳勇（老布）
紅餐智庫特聘專家、精益企業(yè)中國（LEC）精益服務(wù)總監(jiān)、前星巴克營運(yùn)總監(jiān)、星巴克大學(xué)總監(jiān)、前百勝餐飲中國高級訓(xùn)練經(jīng)理、前Peet’s 咖啡（中國）任首席運(yùn)營官、多家咨詢機(jī)構(gòu)的資深顧問和聯(lián)合創(chuàng)始人。受邀于北大光華、上海交大安泰及湖畔產(chǎn)研院等知名機(jī)構(gòu)主講精益，《精益餐飲》作者。
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連鎖企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵責(zé)任在于總部 “前三排”，總部應(yīng)承擔(dān)起核心責(zé)任，為門店提供標(biāo)準(zhǔn)和支持。
將 “督導(dǎo)” 轉(zhuǎn)變?yōu)?“經(jīng)營型教練” ，即轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營指標(biāo)和訪店導(dǎo)向，這種角色轉(zhuǎn)變帶來的不僅是業(yè)績增長，更是組織生態(tài)的重構(gòu)。
好的績效來自于流程改善和問題分析和解決，獎懲制度無法解決能力問題，企業(yè)應(yīng)借助“愛、信任和幫助”來發(fā)展
餐飲連鎖創(chuàng)始人常因企業(yè)經(jīng)營諸多問題而疲憊，可以采用找互補(bǔ)搭檔、精益創(chuàng)新、建立健康指數(shù)報(bào)表等方法。
從理念原則出發(fā)，企業(yè)在人的管理，貨的管理，場的管理三個(gè)方面，全面貫徹精益管理的工具和方法，消除浪費(fèi)，創(chuàng)造價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)好的顧客滿意和經(jīng)營業(yè)績。
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