門頭上一個(gè)重要的獲客元素就是口號(hào)，一句無(wú)效，千言無(wú)用。餐廳好的口號(hào)是用來(lái)干什么的？設(shè)計(jì)給誰(shuí)用的？很多餐飲老板要么是沒有，要么是錯(cuò)了。

口號(hào)，是給顧客用的。所以餐飲門店的口號(hào)價(jià)值，從來(lái)不是看老板喜不喜歡。但很奇怪，不管是內(nèi)部討論，還是請(qǐng)第三方策劃公司設(shè)計(jì)，往往都在討好老板。畢竟老板付錢買單，最后弄出一句讓老板滿意的口號(hào)。

我永遠(yuǎn)不會(huì)寫一句老板喜歡但顧客不用的口號(hào)，作為咨詢公司這簡(jiǎn)直是謀財(cái)害命。 好口號(hào)要顧客喜歡，顧客喜歡才會(huì)常吃、常傳；還要服務(wù)員喜歡，他們喜歡，才會(huì)常說(shuō)，常用。

我寫的口號(hào) “不換門頭，就換老板”，就是給學(xué)員用的，他們跟人介紹時(shí)就會(huì)說(shuō)：“你的門頭不能獲客，需要換，趕緊去找余校長(zhǎng)上課，不然真要換老板了！”

看到菜單亂，就會(huì)說(shuō)：“你這菜單這么亂，沒有規(guī)劃過(guò)，怎么掙錢？趕緊去上課，我給你推薦本小白老師的書，《菜單贏利規(guī)劃指南》，無(wú)規(guī)劃不菜單！”

這不是陰謀，是陽(yáng)謀。餐廳生意的本質(zhì)，就是顧客帶顧客。追溯源頭，餐廳第一家店的老顧客，邏輯上都該是門店的“股東”。

餐飲生意是顧客吃出來(lái)的，顧客吃了還幫門店帶新顧客，這才是長(zhǎng)久開店的核心。

所以老板必須下功夫，讓所有顧客都變成你無(wú)聲的推銷員，口號(hào)的力量才是發(fā)揮到最大。

即將上市的小菜園，它的口號(hào)是 “傳承新徽菜，母親的味道”，這里面有很多問題。“母親” 是書面語(yǔ)，“媽媽” 才是口語(yǔ)，顧客更易記 “媽媽的味道”。

可就算改成 “媽媽的味道”，門店要怎么證明？又沒在 “媽媽的味道” 上做文章，這句廣告其實(shí)無(wú)效。

其實(shí)小菜園這名字，最該突出的是 “菜園”，深挖供應(yīng)鏈，把 “從田地到餐桌” 的感覺講出來(lái)，這才跟名字貼合，跟 “媽媽的味道” 反倒沒關(guān)系。

管理學(xué)大師彼得?德魯克說(shuō)：“企業(yè)的唯一目的是創(chuàng)造顧客。” 口號(hào)也好，經(jīng)營(yíng)也罷，繞開顧客的需求，再花哨都是空談。

讓顧客愿意說(shuō)、記得住，才是餐飲最實(shí)在的 “廣告語(yǔ)”。

本文轉(zhuǎn)自：門頭戰(zhàn)略余奕宏；作者：余奕宏