醉酒顧客暴打女服務(wù)員至骨折，餐飲暴力何時休？
李曉 · 2018-07-25 21:37:00 來源：紅餐網(wǎng) 4422
醉酒顧客毆打服務(wù)員、服務(wù)員誤以為逃單追款被打至入院……餐飲人的生存現(xiàn)狀實在是令人堪憂。
一邊是餐廳用工荒缺人，另一邊卻是餐飲人傷痕累累的面孔，誰來為他們的未來做保障？
據(jù)看看新聞報道，7月22日晚上九點多，在安徽六安的一家酒店，一名正在包廂內(nèi)吃飯的顧客，突然在過道襲擊了一位女服務(wù)員。
根據(jù)監(jiān)控視頻顯示，該名男子先是將服務(wù)員推倒在地，隨后多次用腳猛踹她的頭部。即使后來有其他客人來阻止，男子依然沒有停止，而他在發(fā)泄完后，大搖大擺地離開了酒店。
△視頻監(jiān)控截圖
事后，服務(wù)員被送至醫(yī)院就醫(yī)。經(jīng)醫(yī)生檢查，服務(wù)員的眼眶嚴(yán)重骨折，兩眼已經(jīng)完全睜不開。而被問及事發(fā)經(jīng)過，她本人表示，當(dāng)時直接被打懵了，已記不清具體的細(xì)節(jié)。
而據(jù)“六安身邊事”微博消息稱，這起打人事件疑因服務(wù)員反問“要走了還要上飯”引發(fā)了該男子的不滿。
目前，施暴者仍未被抓獲，警方已介入調(diào)查。
02?餐飲暴力事件不斷， 這何嘗不是行業(yè)的悲哀？ ?
就因為多說了一句“要走了還要上飯”就被打至骨折，不禁讓紅餐（微信號：hongcan18）聯(lián)想起了之前杭州一餐廳的服務(wù)員因為懷疑顧客沒付錢而被打至腦震蕩的事情。
服務(wù)員以為顧客沒有結(jié)賬跑出去追討，原本說一聲“已經(jīng)付款”或者出示支付憑證就能解決的事情，但顧客就是不說，最終發(fā)生爭執(zhí)，服務(wù)員被打至頭破血流，昏倒時手上還抱著顧客的包不放……
這些事情的起因都是很小的事情，但是偏偏釀成了悲劇。餐飲暴力事件的發(fā)生除了餐廳管理培訓(xùn)有問題外，與遇到的客人素質(zhì)也有關(guān)系，更多的是體現(xiàn)了這個行業(yè)的一種“悲哀”。
被罵不敢還口、被打不能還手、逃單了要原價賠償、一個投訴一個差評就要面臨處分……餐飲人早已成為了弱勢群體，還是不被重視的那種。 ?
在餐飲行業(yè)每年員工的流失率都居高不下、加薪都難招到人的情況下，餐企只得借用科技手段減少人手，甚至聘請臨時工、退休員工來緩解用工窘?jīng)r。但是這些都只是治標(biāo)不治本的做法。
為什么加薪都留不住或者招不來人？部分紅餐讀者的留言或許可以代表很多餐飲人的心聲。 ?
@莫名搬磚工： ?待遇低，工作時間長，工作內(nèi)容覆蓋廣，沒有保險，不完善的制度。餐飲雖說是無限壽命，但是員工的發(fā)展前景卻是很小?，F(xiàn)在的一代人誰還會選擇餐飲行業(yè)，還指望誰能吃苦耐勞？誰不是家里的寶，世界上有那么多行業(yè)，憑什么要從事這個又累又受氣的行業(yè)！身為餐飲人選擇離開這個行業(yè)，傷心透了！
@嬰兒?藍(lán)： ?一個做廚師長的朋友在四線城市拿二十五六萬一年正常，不算帶薪休假，月休四天。人均6000-7000廚師崗位工資很普遍。學(xué)徒3500-4000元，也很正常。服務(wù)員平均3500-4500元，月休四天，正常年底雙薪，帶薪休假，也屬于正常。 問題是目前這個社會，能拿得起這樣待遇的人不多，能尊重這種待遇的人不多。
也許，對這個行業(yè)多一些尊重，多一些寬容，世上就能多一份美好，餐飲就能多留住一些人。 ?
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