新型冠狀病毒肆虐，餐飲遭受重創(chuàng)，但正是在這樣的情況下，武漢不少餐廳自發(fā)為醫(yī)護人員提供免費餐食，有茶飲店馳援口罩，美團等科技企業(yè)提供后端支持……

我們看到了餐飲人的擔當，看到了眾多餐企擔起的社會責任。紅餐網(wǎng)（ID: hongcan18）相信，多難興邦，疫情總會過去，經(jīng)歷考驗的餐飲業(yè)也會更加強大。

2020，魔幻現(xiàn)實主義開局。?

澳洲山火、洪災，多物種瀕臨滅絕，濃煙已被吹送全球；

新型冠狀病毒時疫，截止2020年1月29日15：37，全國確診6042例，海外確診65例，確診案例仍在躥升；

蝗災，非洲多國遭遇25年未遇的蝗災，3600億只蝗蟲籠罩著東非大地；

戰(zhàn)爭，美國駐伊拉克大使館被火箭彈擊中，說不定什么時候便會硝煙再起；

巨星隕落，科比·布萊恩特，毫無征兆地，帶著中國以及世界很多人的青春，離開了……

單把一條拿出來，也許只會讓人覺得難過，或恐慌，或擔憂，或疑惑，但當它們?nèi)技性谝黄?，便讓所有情緒疊加，整個社會充斥著悲情色彩，甚至帶著些許絕望。

餐飲業(yè)，也在這短短幾天中經(jīng)歷大起大落。

年夜飯、春節(jié)期間訂餐大范圍取消，相關(guān)人士稱，上海多家餐廳，一天的退訂都超過幾十萬元；

商場人流斷崖式下跌，餐飲最先門庭冷落；

不少餐飲相關(guān)股一度跌停，海底撈在1月21日大跌5.51%，頤海國際跌4.31%，市值縮水約300億港元；

響應(yīng)國家號召，避免疫情擴散，全國大部分餐廳休市……

餐飲業(yè)的損失難以估量。

就在這時，武漢疫情防治一線的聲音傳來。

奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員，大年三十的餐食，只有方便面、蛋黃派、餅干?！皼]有N95口罩，我們只能戴兩層一次性口罩”“我不吃飯，不喝水，就想省下一件防護服”“本應(yīng)是一次性的護目鏡，被我們消毒后反復使用”……

沒了交通、限制了運輸、停了外賣，他們，怎么辦？

這些消息，成了億萬民眾的淚點?！盀楸娙吮秸?，不可使其凍斃于風雪”，還在不知所措中的餐飲人，顧不上找到餐廳疫期的應(yīng)對之法，顧不上自己對未來的擔憂，成為第一批伸出援手的民間力量。

武漢當?shù)夭惋嬐糇陨砝Ь?/strong>

盡全力為一線人員供應(yīng)免費餐食

身在疫區(qū)中心，武漢餐飲人需要面對的難題更甚于其他同行，但他們?nèi)栽诘谝粫r間站了出來。

“餐飲人就要做餐飲人該做的。”很多武漢餐企紛紛在微博、朋友圈發(fā)布消息，愿意免費為各大醫(yī)院的醫(yī)護人員提供餐食。

1月25日，武漢粵菜名店丹青安華發(fā)出為周邊醫(yī)院免費供應(yīng)餐食的公告，當天便接到武漢中山醫(yī)院、161醫(yī)院、后湖金橋社區(qū)等醫(yī)院的送餐訂單。第二天中午，總經(jīng)理陳長明親自將353份熱騰騰的兩葷一素飯菜，送到了一線醫(yī)護人員手中，每次他都會說一句，“你們是前線的戰(zhàn)斗英雄！”

看到醫(yī)護人員吃上了熱飯，陳長明很開心，訂餐退訂的失落、對未來的擔憂，也被巨大的自豪感淹沒。

武漢粵式湖北菜私房菜館閑云野鶴也發(fā)布信息，免費為武漢十一醫(yī)院提供每天早中晚三餐共1500份餐食，并強調(diào)承諾食材、人員、制作過程的安全。主廚劉磊說，員工聽說是為一線醫(yī)護人員做飯，為他們免費提供餐食，都自愿回店加班。?

1月26日中午，盒馬武漢區(qū)域餐飲主管也開著自己的私家車，載著300份熱乎乎的盒飯來到武漢紅十字會。他說，之后送餐會保證每頓正餐兩葷兩素，另有米飯、水果，早餐還有烘培西點和常溫牛奶。

1月27日下午，鄉(xiāng)村基集團大米先生品牌向武漢市慈善總會捐贈的1萬份自熱米飯，送至武漢大學中南醫(yī)院及武昌區(qū)衛(wèi)計委，同時，旗下部分武漢門店“關(guān)門不閉店”。

與做中餐的丹青安華、閑云野鶴不同，春節(jié)算是快餐淡季，大米先生原本考慮武漢160家門店，僅開店50家。隨著疫情日益嚴重，這50家門店也選擇休市，但部分門店“關(guān)門不閉店”。

即不對外營業(yè)，由留守的廚師現(xiàn)炒，持續(xù)為奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員、社區(qū)醫(yī)療點、快遞小哥、武警戰(zhàn)士提供飲食保障。而且，留漢的廚師也自愿報名，參與湖北省餐飲協(xié)會組織的“烹飪志愿隊”，為各大醫(yī)院烹飪供餐。

“我們愿意為武漢疫情防控提供更多后勤支持，為奮戰(zhàn)在抗疫一線的“戰(zhàn)士們’提供餐飲服務(wù)，歡迎有需要的單位或機構(gòu)與我們聯(lián)系”。大米先生相關(guān)負責人表示。

美團還聯(lián)動真功夫、香他她等餐企，每天免費給武漢醫(yī)生送1000份外賣。美團閃購上近7000家武漢超市、藥店、便利店、果蔬店等，也依然在給用戶提供食材、藥品、日用快消品等商品的即時配送，支持武漢市民日常生活所需。

除了這些“大店”，“小店”也渴望貢獻自己的力量。一家小餐飲店的老板就說：我們既怕，又不怕。 不怕是堅信中國醫(yī)療，怕，是怕我們的“戰(zhàn)士”堅持不下去。

信息發(fā)布后，老板的電話立刻被訂餐需求擠爆。盡管不賺錢，盡管不知道之后小店會有怎樣的命運，但老板說，我們不發(fā)國難財，我們就想出點力。 ?他甚至覺得，這是他們做生意這么些年來，最自豪、最有成就感的時刻，無論人多人少，能力大小，他們想為生活的這座城市，盡自己的一份力。

這些小餐飲的力量看似有限，但這樣的“幫忙”，在餐飲萬難之時，在自己都為以后犯難的情況下，更顯得彌足珍貴。“讓他們吃口熱飯”，恐怕是這是餐飲人最最樸實的愿望。 ?

餐企總動員 ?

盡己所能，供應(yīng)急需物資 ? ?

當武漢一線防護裝備告急，眾多醫(yī)院紛紛上網(wǎng)求助，餐飲人展現(xiàn)出實干家的精神，更盡己所能地供應(yīng)著物資。

口罩告急。7分甜茶飲店總部在兩日內(nèi)，籌集了70萬只醫(yī)用防護口罩，除了免費在自家門店發(fā)放給公眾，還捐贈到武漢第五人民醫(yī)院和武漢市中心醫(yī)院。

防控物資告急，鮑師傅捐出了自用之外，武漢門店剩余的所有消毒產(chǎn)品。包括酒精2箱（80瓶）、一次性口罩9600個、84消毒液1箱（30瓶）、一次性手套22箱、一次性丁晴手套15箱。還另加上了100萬元捐款。?

海底撈第一時間捐出200萬份自熱火鍋，又在后續(xù)拿出自己的庫存，跟進追加捐助武漢16余噸蔬菜，馳援武漢。

西少爺也拿出自己的庫存儲備，捐贈了5000公斤豬肉，為一線的“戰(zhàn)士”們加強營養(yǎng)，同時向北京全體醫(yī)務(wù)人員提供半價外賣服務(wù)。

這時候，這些壓箱底的物資，早已超越了它們原本的價值，甚至比幾十上百萬的捐款，更值得我們鼓掌。

科技企業(yè)后端發(fā)力 ? ?

及時推出數(shù)字化服務(wù) ? ? ? ?

而美團這樣的后端企業(yè)，也加班加點推出了“無接觸配送”系統(tǒng)。用戶在下單時，可通過“訂單備注”、電話、App內(nèi)消息系統(tǒng)等方式，與騎手協(xié)商商品放置的指定位置，送達后騎手將通過電話和App等渠道通知用戶自行取餐。最大程度地防止病毒的人傳人，讓武漢民眾、服務(wù)人員們在特殊時期，能盡量保證日常的生活所需。此外，針對醫(yī)院地區(qū)的送餐，也已備了取餐柜等無接觸設(shè)備。?

阿里則從1月27日開始，協(xié)同供應(yīng)商全力組織貨源，在“有家”“Today”等社區(qū)便利超市內(nèi)，建立了100個生鮮便利服務(wù)站，并將陸續(xù)增加站點。武漢市民只需在當日20:00前，通過餓了么購買蔬菜水果、肉禽蛋奶等各種商品，第二天即可到相應(yīng)生鮮便利服務(wù)站自行提取，或請外賣小哥安全送上門。

此外，海底撈、西貝、蛙來噠等連鎖餐企紛紛宣布全國門店休市，像海底撈這樣的知名連鎖品牌，全國休市一日的損失，可想而知，而且他們市值剛縮水約300億港元。但為了國家大義，他們心甘情愿。?

△餐飲企業(yè)捐款不完全統(tǒng)計

正如閑云野鶴劉磊說的：醫(yī)生和廚師，同樣是身著白衣，都只為服務(wù)更多需要的人。

俠之大者，為國為民。餐飲業(yè)著名的“三低一高”，讓多少人不愿入行，但這時的餐飲又讓多少人羨慕，義字當頭，豪氣沖天，在自己危難之時，在餐飲業(yè)告急之時，仍挺身而出，為一線醫(yī)護人員提供餐食，捐出庫存，響應(yīng)號召休市……我們必須為餐飲人的擔當鼓掌，為餐飲人的大義點贊。

也許，這時會有那么一小搓人說，他們不過是止損，是為了企業(yè)口碑。

通常，我們都“不憚以最壞的惡意揣測中國人”，但今天我們想說，他們拿出的是貨真價實能填飽肚子的東西，是真金白銀，他們在切實地解決問題，無論出發(fā)點是什么，這都是餐飲人的擔當，在履行餐飲人對社會的責任。只要他們是在解決問題，我們就愿意為他們搖旗吶喊，也必須為他們搖旗吶喊。而口碑，是他們應(yīng)得的。

我們無法重啟2020，我們正經(jīng)歷一次漫長而危險的不確定性時期，餐飲業(yè)可謂哀鴻遍野，餐飲格局也或?qū)⒁虼烁淖儭?/p>

但從2003年的非典、2008年的冰災，再到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，哪次情況不嚴峻？哪次不讓餐飲人掉層皮？然而每次，餐飲人不僅堅強地承擔起社會責任，而且都用最堅韌的毅力重新站起，浴火重生，活得比以前更好。

我們相信，中國人在面對民族大考時的心都是一樣的。 餐飲人加油！武漢加油！中國加油！ ?