8月22日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、北京市平谷區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的“首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產(chǎn)業(yè)峰會”圓滿落幕。廚紀(jì)·智能炒菜機器人在來自全國30支炒菜機器人隊伍中脫穎而出，斬獲一等獎。

評審團(tuán)由食品行業(yè)專家、烹飪大師及知名美食博主等業(yè)內(nèi)專業(yè)人士組成，從色澤、香氣、味型、口感等多維度進(jìn)行嚴(yán)格打分，其專業(yè)性與公正性備受認(rèn)可。

大賽現(xiàn)場氣氛緊張火熱，各廠商紛紛亮出看家本領(lǐng)。在標(biāo)準(zhǔn)菜包挑戰(zhàn)賽中，所有隊伍需使用主辦方統(tǒng)一提供的凈菜包，在限定時間內(nèi)完成酸辣土豆絲、宮保雞丁、辣椒炒肉三道菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作。廚紀(jì)憑借精準(zhǔn)的火候控制與穩(wěn)定的烹飪流程，在口味、色澤和品相方面表現(xiàn)突出，一舉摘得一等獎。

在創(chuàng)意菜挑戰(zhàn)賽中，各參賽隊需運用平谷本地特色食材——平谷桃、紅薯與娃娃菜，進(jìn)行自主搭配與烹飪。廚紀(jì)團(tuán)隊制作的拔絲地瓜驚艷全場，炒菜機器人自動完成炸制、熬糖、掛漿全過程。出品絲絲分明、甜而不膩，既體現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味，又彰顯技術(shù)創(chuàng)新，獲得專業(yè)評委和現(xiàn)場觀眾的一致好評。

能在這場高水平權(quán)威賽事中斬獲佳績，離不開廚紀(jì)·智能炒菜機器人卓越的技術(shù)實力：

精準(zhǔn)控制鍋溫，完美還原中餐“鍋氣”

搭載高精度溫度傳感器與智能控溫算法，廚紀(jì)實現(xiàn)從爆炒到慢燉的全流程精準(zhǔn)火力調(diào)節(jié)，可快速達(dá)到指定溫度并保持穩(wěn)定，真正還原專業(yè)廚師才具備的“鍋氣”與火候掌控能力。

模擬大廚手法，復(fù)現(xiàn)人工翻炒精髓

依托核心電機技術(shù)，高效控制翻炒的速度、時間和方向，模擬大廚關(guān)鍵動作，使食材受熱更均勻、入味更充分，尤其擅長中式小炒類菜品。

智能投料系統(tǒng)，保障風(fēng)味始終如一

自主研發(fā)的投料技術(shù)，可根據(jù)菜品需要自動、精準(zhǔn)、按序添加食材與調(diào)料，有效減少人工誤差，確保每一份出品口感與風(fēng)味高度一致，大幅提升出餐穩(wěn)定性。

此次獲獎，不僅是業(yè)界對廚紀(jì)技術(shù)實力的高度認(rèn)可，更是對廚紀(jì)推動中餐標(biāo)準(zhǔn)化、智能化發(fā)展的有力印證。未來，廚紀(jì)將繼續(xù)以科技賦能新餐飲，讓高效、健康、美味的中餐體驗進(jìn)入更多的生活場景！

作者：紅餐編輯部