近日，網(wǎng)紅蛋糕品牌Cake boss宣布獲得由央視著名主持人、樊登讀書會(huì)創(chuàng)始人樊登等機(jī)構(gòu)的數(shù)千萬元天使輪投資。

李軒?—Cake boss創(chuàng)始人，知名媒體制片人，成功打造《職來職往》等熱播節(jié)目。

天秤座的典型，喜歡追求一切美好的東西，凡事追求極致，這是李軒，也是Cake boss希望傳達(dá)的情感和生活觀。

“我本身就是一個(gè)比較注重生活儀式感的人”，李軒說道，“在創(chuàng)業(yè)做Cake boss之前，我從來沒有想過有一天我會(huì)做一個(gè)蛋糕品牌出來，但回頭再看，一切都像是預(yù)設(shè)好的軌跡”。

因?yàn)槔钴幍闹破吮尘埃珻ake boss從創(chuàng)業(yè)之初，就很輕易地打進(jìn)了明星圈，成為諸多明星指定蛋糕品牌！

▲跑男鹿晗生日會(huì)

▲景甜生日家庭聚會(huì)

▲唐人街探案新聞發(fā)布會(huì)

從《職來職往》制片人到蛋糕店老板 ?

2012年的李軒還在做制片人，有一次錄制節(jié)目，他看到節(jié)目組為選手精心準(zhǔn)備的定制蛋糕，“當(dāng)時(shí)就被驚艷到了”，“不知道蛋糕還可以做這么好看”，經(jīng)過與創(chuàng)作者的一番了解，他感嘆道，「這么好看的蛋糕，如果不能開店做起來，真是可惜了。」?后面一拍腦袋，他干脆從節(jié)目組辭職，投資60萬在北京開了第一家店。

▲鄧紫棋慶功宴

最初的訂單主要來自于一些婚禮和明星，Cake boss在北京跟很多知名婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)和美食欄目熟識，精心定制的造型經(jīng)常因?yàn)槊餍堑奈⒉┘芭笥讶裾掌瑤硪馔獾钠毓?，使得Cake boss在明星圈和粉絲群體中迅速傳播擴(kuò)散，成為諸多明星的蛋糕指定品牌。

長期的制片人經(jīng)驗(yàn)，讓李軒形成了系統(tǒng)性的全局思維，而從制片到創(chuàng)業(yè)做蛋糕，不過是換了一個(gè)戰(zhàn)場。

舉高打低，從高端明星定制到多元化產(chǎn)品線 ?

翻糖蛋糕普遍給人價(jià)格昂貴的印象，動(dòng)輒上千的價(jià)位是導(dǎo)致眾多消費(fèi)者望而卻步的最主要原因。Cakeboss最初主要做明星及婚禮的高端定制蛋糕，是純手工制作，也就導(dǎo)致了生產(chǎn)成本很高，價(jià)格賣得很貴，難以在廣大消費(fèi)者中推廣。

網(wǎng)紅款「告白氣球」

為了解決困境，團(tuán)隊(duì)研發(fā)了自己的翻糖公仔小熊，利用獨(dú)家的翻糖造型元素作為品牌IP，既方便大批量制作提升效率，又能顯著降低生產(chǎn)成本，而且還能合理地表達(dá)出購買者的情感。

例如告白氣球系列，以氣球和抱著愛心的小熊為標(biāo)識，將客單價(jià)做到了二三百左右，性價(jià)比做到了極致。這也讓更多的消費(fèi)者能夠接受Cakeboss，價(jià)格適宜合理，造型精美高端，還能表達(dá)心意，顧客自然愿意首選。

芒芒之約

很多行業(yè)都在提消費(fèi)升級，李軒的理解是，消費(fèi)升級不應(yīng)該是簡單地從價(jià)格定義，并不說價(jià)格高就是消費(fèi)升級，而應(yīng)該是更高性價(jià)比，消費(fèi)降級也不是消費(fèi)者愿意低價(jià)格去買劣質(zhì)產(chǎn)品。Cake boss把以往專屬高端定制的翻糖蛋糕往平民化消費(fèi)的努力，既滿足了消費(fèi)升級的需求，又迎合了消費(fèi)降級的市場，可謂一舉兩得。

當(dāng)一個(gè)做明星定制的高端蛋糕品牌可以通過一定的標(biāo)準(zhǔn)化把同樣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品賣到相對低價(jià)時(shí)候，容易觸發(fā)市場的爆發(fā)點(diǎn)，Cake boss的小熊系列蛋糕一經(jīng)推出，便收獲了熱烈的用戶反響，店面訂單量陡升，這也讓團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步明晰了研發(fā)方向，繼而又推出了小小罐蛋糕系列等。

（小小罐蛋糕系列）

小小罐蛋糕的靈感來自于小罐茶，而產(chǎn)品的消費(fèi)場景定位則來自于下午茶的啟發(fā)?！概笥阎g，愛人之間的感情有時(shí)候不需要很隆重地去表達(dá)，普通日子里一個(gè)個(gè)小小罐蛋糕傳達(dá)的一個(gè)小小的感覺，精致而隨意，這種淡淡的溫馨傳遞是很美好的?！箯氖秤玫慕嵌纫哺鼊?wù)實(shí)，美味，量小，還不會(huì)有負(fù)罪感。

除了在造型創(chuàng)新及產(chǎn)品多元化的持續(xù)努力外，Cake boss也在通過不斷的研發(fā)投入做蛋糕口感上的升級，并且獨(dú)家制定了嚴(yán)格要求的蛋糕分層標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)蛋糕都要有清晰的五層分層，讓口感更加豐富圓潤富有層次感，擺脫傳統(tǒng)蛋糕很容易吃膩的弊端。

高端商場背書+明星光環(huán)，站在巨人的肩膀上成長 ?

（Cake boss SKP實(shí)體店）

相較于一般的創(chuàng)業(yè)，Cake boss從一開始就有著比較高的起點(diǎn)，2013年，Cake boss第一家門店，直接就開在了京津冀絕對高端的商場，SKP（原名新光天地），之后在北京、上海等地的拓店也基本都在黃金地段的各大商業(yè)中心。

▲陳學(xué)冬生日會(huì)

最初SKP拋來橄欖枝的時(shí)候，李軒很是詫異，對于一個(gè)處于idea階段的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，首次開店就有機(jī)會(huì)進(jìn)入最高端的商場，是幸運(yùn)也是巨大的壓力，好在營業(yè)首月就超額完成業(yè)績目標(biāo)，也算交了一份滿意的答卷，至今與SKP磨合五年，月營業(yè)額穩(wěn)定在50萬上下，也是迄今SKP唯一蛋糕品牌。

▲楊洋生日會(huì)

有些甜品店比較注重消費(fèi)場景的打造，很多顧客點(diǎn)一杯奶茶坐一天，大場地、精裝修提高了租金及人力成本，倒逼商家提高價(jià)格，而高價(jià)反過來導(dǎo)致顧客流失，形成了趨劣循環(huán)。Cake boss與高端商場合作，以店中店的模式經(jīng)營，盡量把店面做小，重點(diǎn)打造銷售場景，轉(zhuǎn)移消費(fèi)場景，既借助了大商場的客流，又降低了經(jīng)營成本，顧客有了超高的性價(jià)比體驗(yàn)，復(fù)購率提高，門店生意自然絡(luò)繹不絕。

Cake boss的高端品質(zhì)的品牌形象，一方面來自于與高端商場的相得益彰，另一方面則是源于眾多明星的追捧與厚愛。

▲杜淳生日

提到品牌推廣這塊，李軒個(gè)人是有些慚愧的，他表示在品牌方面并沒有做過什么努力，很多明星因朋友介紹，也都是自掏腰包訂購Cake boss，他并不會(huì)刻意去維護(hù)經(jīng)營明星關(guān)系，「不主動(dòng)不騷擾」是李軒一直以來所推崇的模式，所以運(yùn)營方面Cake boss是以一種佛系的心態(tài)在做的。

▲那英生日

談到會(huì)不會(huì)邀請明星代言時(shí)，李軒表示Cake boss短期應(yīng)該不會(huì)簽約明星代言，有點(diǎn)畫蛇添足，基本隔幾天就有來自明星圈介紹的訂單，精美定制的蛋糕也經(jīng)常會(huì)被明星曬到微博和朋友圈，本身就已經(jīng)達(dá)到了一定的宣傳作用，從這個(gè)角度來看，Cake boss本身就是一個(gè)明星項(xiàng)目了。

消費(fèi)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)，品牌很重要，而Cake boss從各大高端商場的入駐到諸多明星的背書，更像是站在了巨人的肩膀上在成長，未來之星指日可期。

拓展電商及社群積極布局新零售 ?

2013創(chuàng)業(yè)之初，Cake boss起始于線下實(shí)體店模式，2015年電商風(fēng)口初現(xiàn)，從一頭霧水地去參加各類培訓(xùn)到組建起自己的電商團(tuán)隊(duì)，李軒說，應(yīng)對變化的唯一方式是積極擁抱變化。

最開始Cake boss 在北京只有五家實(shí)體店，而且都盈利。但是，線下實(shí)體店運(yùn)營過程中對人力、店鋪?zhàn)饨鸬鹊母呦?，也成為品牌快速發(fā)展的阻礙。為了測試線上的效果，李軒先是拿出一家店做了全面的網(wǎng)線廣告推廣，結(jié)果效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過預(yù)期，一個(gè)月多月時(shí)間，位于王府井附近的店面就在大眾點(diǎn)評上做到了前三的地位。

（截圖來源：大眾點(diǎn)評）

現(xiàn)在Cake boss的每一個(gè)店鋪的布設(shè)，都會(huì)同時(shí)做好線上線下的雙重考量，在北京基本壟斷了各大品牌商場，店鋪的布設(shè)密度，也從之前的三公里縮減到了如今的一公里。

除了線上電商銷售，社群運(yùn)營也是有效拉新和提升復(fù)購的方式。有溫度的社群運(yùn)營需要有責(zé)任感的人全心投入，Cake boss在社群運(yùn)營中充分提高了門店店長的能動(dòng)空間，會(huì)引導(dǎo)顧客添加店長為微信好友，這樣既不容易引起顧客排斥，同時(shí)又完成了顧客的“VIP化”。李軒表示，Cake boss即將推出獨(dú)立設(shè)計(jì)的社群2.0系統(tǒng)，其中會(huì)有一個(gè)完善的裂變及傭金機(jī)制。

數(shù)千萬元融資，助力蛋糕事業(yè)擴(kuò)張全國市場 ?

從北京SKP的第一家店，到北京上海等城市的30家店（其中北京22家），每個(gè)店都是與中高端商場的獨(dú)家合作，從集中全力做火1家，到后來的開1家火1家，李軒說自己做事有完美主義情節(jié)，Cake boss是一個(gè)帶給人們開心和快樂的美好的事情，值得認(rèn)真對待。

“做蛋糕這個(gè)事，看起來簡單，但因?yàn)樗且粋€(gè)儀式感很強(qiáng)的東西，每一個(gè)蛋糕都是一個(gè)作品，都毋庸置疑地會(huì)被放到聚光燈下，被很多雙眼睛滿懷期待地凝視，或許是生日party的幾個(gè)人，或許是明星生日會(huì)上的成千上萬人，這個(gè)蛋糕是不是創(chuàng)作者全部感情投入的作品，是可以被感知的”，李軒說，“蛋糕行業(yè)從業(yè)者是手藝人，手藝人是需要向一些百年老店學(xué)習(xí)匠心精神的”。

央視著名主持人、樊登讀書會(huì)創(chuàng)始人樊登很看好Cake boss，但他提出了一個(gè)讓李軒始料未及的問題，“現(xiàn)在是國內(nèi)市場全面消費(fèi)升級的黃金時(shí)期，三四線城市的市場潛力已經(jīng)被很多品牌驗(yàn)證，哈羅單車反超ofo的逆襲，拼多多悄無聲息的三年上市，如果Cake boss只待在北京、上海居高不下，未來某天可能你的競品攻到家門口你還不知道人家怎么起來的，市場的通用邏輯是大魚吃小魚，快魚吃慢魚”

Cake boss想要在消費(fèi)升級的戰(zhàn)場建立一個(gè)穩(wěn)固的的品牌，從北京、上海的區(qū)域市場升級為全國決戰(zhàn)，刻不容緩！

隨即李軒接受了樊登聯(lián)合多名投資機(jī)構(gòu)對Cake boss的數(shù)千萬天使輪投資，用作全國城市擴(kuò)張的工廠、物流建設(shè)，人員擴(kuò)張費(fèi)用。

2018年8月，Cake boss確立了以直營+加盟并行的方式，計(jì)劃1年時(shí)間內(nèi)在全國開設(shè)1000家門店。

（Cake boss加盟店效果圖）

作為投入了5年時(shí)間精心呵護(hù)的品牌，如何避免在加盟過程中因經(jīng)營不當(dāng)、品質(zhì)差異而對Cake boss造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，李軒有自己的考量。

首先，Cake boss創(chuàng)業(yè)五年30家店，每個(gè)店都有很好的盈利，關(guān)店率為0，Cake boss有一套成熟的開店選址、裝修設(shè)計(jì)、產(chǎn)品培訓(xùn)、運(yùn)營推廣、會(huì)員管理的邏輯，可以整套輸出，不需要加盟商自己再去摸石頭過河式地做多余的試錯(cuò)，產(chǎn)品研發(fā)方面總部則有足夠強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)保證所有直營及加盟店鋪的產(chǎn)品持續(xù)升級。

另一方面，任何創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目最核心的要素之一是人，李軒在決定開放加盟之前，深入研究了快消及餐飲領(lǐng)域眾多有影響力的加盟連鎖項(xiàng)目，最終決定把Cake boss的加盟費(fèi)用降低，而把門檻放在對加盟者的人的審核上，并制定了一套嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，他相信，對的人是一切的前提。

一年時(shí)間1000家門店，Cake boss的明星之路，拭目以待！

寫在后面 ?

生活需要儀式感

蛋糕是每個(gè)人過生日或聚會(huì)不可或缺的產(chǎn)品，目前全國市場上蛋糕造型固化、口味單一。伴隨著消費(fèi)升級的理念逐漸深入人心，蛋糕應(yīng)該不只是食品，而更是一種情感的寄托、幸福的載體，這一點(diǎn)也是Cake boss所想傳遞的。

生活需要儀式感，儀式感與刻意、矯情、做作、虛偽無關(guān)，它是你熱愛生活的一種方式。生活本身就擺在那里，你對于生活的付出與熱愛，值得你這樣莊重地對待自己。