【酒樓菜】尖椒黑豚肉炒鮮鮑
· 2019-09-03 11:21:03 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1731
制作：
1.把鮮活鮑魚(yú)宰殺治凈，在加有姜蔥的沸水鍋里先飛一水，撈出來(lái)再用冰塊冰鎮(zhèn)1小時(shí)，取出后逐一搌干表面的水分，納碗加牛肉醬和美樂(lè)香辣醬拌勻腌味；另把帶皮黑豬肉切成片，待用。
2.凈鍋里放油，下鮑魚(yú)炒熟炒香后，盛出待用。
3.凈鍋放油，下姜片、蒜片、黑豬肉片炒至吐油時(shí)，放入牛肉醬、黃豆醬油和白糖，隨后把尖椒節(jié)、蒜苗和鮑魚(yú)加進(jìn)去一同炒，往鍋里加放適量的鹽，起鍋前烹少許的醋，翻勻即成。
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