【酒樓菜】石鍋豆花肥牛
· 2020-05-20 15:49:13 來源：紅廚網(wǎng) 2812
制作：
1.鍋里摻入清水，下入芹菜段、小米辣椒、姜塊、蒜瓣、青花椒等，熬成蔬菜汁待用。
2.凈鍋入少許的油燒熱，先下入排骨醬、海鮮醬、柱侯醬等炒香，摻入蔬菜汁燒開后，再把自制豆花和汆熟的肥牛片放進去煮，其間調(diào)入鹽、味精、白糖和胡椒粉。
3.煮2分鐘便起鍋裝進熱石鍋里，上面撒些青紅椒段和鮮藤椒，澆入熱油激香便上桌。
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