【酒樓菜】茶菇砂鍋雞
· 2020-06-10 15:46:00 來源：紅廚網(wǎng) 2086
制作：
1.把仔雞治凈，改刀成塊后納盆，加姜蔥、料酒、鹽和胡椒粉腌味。
2.凈鍋上火放油，下仔雞塊炸至外酥內(nèi)嫩時，撈出；另把茶樹菇節(jié)下鍋稍炸，倒出來瀝油。
3.鍋里留底油，把姜片、蒜片、蔥節(jié)和小米椒節(jié)下鍋炒香后，倒入雞塊和茶樹菇節(jié)，邊炒邊加鹽、生抽、辣鮮露、味精和香油，炒勻便起鍋裝在砂鍋里，撒上蔥花成菜。
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