【涼菜】干豇豆拌雞雜
· 2020-09-17 14:03:27 來源：紅廚網(wǎng) 2115
制作：
1.把雞雜治凈后，放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來晾冷后，改刀待用。
2.用熱水把干豇豆?jié)q發(fā)好，再放進(jìn)加有鹽和味精的鮮湯鍋里煨入味，撈出來晾冷后，切成節(jié)備用。
3.把雞雜、干豇豆節(jié)和香蔥節(jié)一起納盆，加入鹽、味精、雞粉、紅油和花椒油拌勻并裝盤，最后撒入蔥花和熟芝麻便好。
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