【酒樓菜】海參燒臭鱖魚
· 2020-09-18 14:41:22 來源：紅廚網(wǎng) 2112
材料：
原料：
成品臭鱖魚1條，水發(fā)海參200克，豬五花肉片50克，小米椒節(jié)、蔥節(jié)、姜片各少許。
調(diào)料：
鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各適量。
制作：
1.把水發(fā)海參切成條，入沸水鍋里略燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.臭鱖魚入油鍋，煎至兩面色黃盛出。
3.鍋放油，下入五花肉片煸炒至吐油，再加入小米椒節(jié)、蔥節(jié)和姜片炒香，然后摻入適量鮮湯，燒開后下煎好的臭鱖魚并加鹽、白糖、醬油、胡椒粉和味精調(diào)味，待燒至鱖魚成熟時，再放入海參條一起燒入味，最后收一下汁，起鍋裝盤即成。
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