行業(yè)首個(gè)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布；即溶咖啡品牌永璞咖啡完成數(shù)千萬(wàn)元融資；河南購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鑼?shí)行實(shí)名制；美國(guó)疫情蔓延，各地亞裔受歧視；遼寧某烤肉店的冷凍風(fēng)干腸涉疫。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

首個(gè)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

植物肉相關(guān)規(guī)范擁有明確定義

12月29日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主導(dǎo)的T/CIFST 001-2020《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)由專家評(píng)審委員會(huì)審查一致通過后發(fā)布，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)以及聯(lián)合利華、嘉吉、雀巢等相關(guān)企業(yè)都參與了標(biāo)準(zhǔn)的起草。

根據(jù)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，植物基肉制品被定義為是以植物原料或其加工品作為蛋白質(zhì)、脂肪的來(lái)源，添加或不添加其他輔料、食品添加劑，經(jīng)加工制成的具有類似畜、禽、水產(chǎn)等動(dòng)物肉制品質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、形態(tài)等特征的食品。

△圖片來(lái)源：品牌供圖

這是行業(yè)內(nèi)第一個(gè)關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，填補(bǔ)了植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。

該標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)植物基肉制品的基本要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等做出相關(guān)規(guī)定，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也涵蓋了對(duì)植物基的定義、原料以及最終產(chǎn)品的屬性要求，包括形態(tài)、氣味、色澤等方面。

據(jù)歐睿信息咨詢公司表示，全球肉類替代品行業(yè)價(jià)值207億美元，到2024年將增長(zhǎng)至232億美元。目前，聯(lián)合利華、雀巢等國(guó)際巨頭已經(jīng)推出了人造肉品牌，漢堡王、肯德基、星巴克等餐企也加入了這一行列，“人造肉”大戰(zhàn)正酣。

金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元， ?

即溶咖啡品牌永璞咖啡再獲融資 ??

12月30日，精品即溶咖啡品牌永璞咖啡完成數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資。本輪融資由金鼎資本領(lǐng)投，昕先資本（洽洽家族基金）、親親食品戰(zhàn)投、寬窄創(chuàng)投等老股東進(jìn)行跟投，山景資本為獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。?

“明年將會(huì)是有趣、有料，且激烈的一年?！边@是永璞咖啡創(chuàng)始人鐵皮在朋友圈宣布融資時(shí)發(fā)布的文字。鐵皮表示，此次募集資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、推出更多風(fēng)味咖啡、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及品牌推廣。

△圖片來(lái)源：永璞咖啡微信公眾號(hào)?

據(jù)悉，這是永璞咖啡繼今年6月獲得的又一次融資。永璞咖啡主打便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品，產(chǎn)品線包括掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉。

與傳統(tǒng)速溶咖啡品牌不同的是，永璞咖啡以小飛碟罐裝造型迎合年輕人需求，且填補(bǔ)了咖啡市場(chǎng)上5-10元的價(jià)格空白。

隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)不斷被打開，即溶咖啡市場(chǎng)也日益火熱。以永璞咖啡等品牌為代表的新生品牌能否撼動(dòng)雀巢等速溶咖啡前輩的地位，紅餐網(wǎng)也將繼續(xù)觀察。

河南：購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鑼?shí)行實(shí)名制 ?

12月30日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于《推廣應(yīng)用河南省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)的通告》，通告表示，河南省的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼⒃凇昂幽鲜±滏準(zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)”（以下簡(jiǎn)稱“豫冷鏈”）上實(shí)行全程追溯管理。

根據(jù)通告，河南省的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞碳覒?yīng)于2021年1月5日前在“豫冷鏈”上傳庫(kù)存的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膩?lái)源、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、預(yù)防性消毒證明、流向等追溯數(shù)據(jù)，完成賦碼工作。?

△圖片來(lái)源：支付寶

此外，自2021年1月6日起，沒有入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、預(yù)防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，一律不得銷售。

河南的商家在銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，需要在其外包裝或貨柜醒目位置加貼“豫冷鏈”追溯碼。消費(fèi)者在購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，需進(jìn)行實(shí)名購(gòu)買。

紅餐網(wǎng)了解到，消費(fèi)者可以使用支付寶或者微信掃碼，核對(duì)產(chǎn)品信息與追溯碼信息是否一致，如不能使用微信掃碼購(gòu)買的，商家應(yīng)進(jìn)行實(shí)名登記（姓名、地址、電話），并將登記信息上傳至“豫冷鏈”。?

美國(guó)疫情蔓延，各地亞裔受歧視 ??

相關(guān)媒體報(bào)道顯示，新冠病毒在美國(guó)各地持續(xù)蔓延，加重了美國(guó)社會(huì)對(duì)亞裔美國(guó)人的偏見。

許多幸存下來(lái)的企業(yè)受到了羞辱，餐館遭到破壞，種族仇恨對(duì)亞洲企業(yè)構(gòu)成了更大的威脅。

一位中餐館老板表示，他每天都會(huì)收到很多惡搞電話，問菜單里有沒有貓貓狗狗，致電者還會(huì)模仿亞洲人口音，簡(jiǎn)直讓人無(wú)法忍受。?

此外，在疫情期間，亞裔美國(guó)人的小企業(yè)受到經(jīng)濟(jì)衰退的打擊最大。國(guó)家經(jīng)濟(jì)研究局的一項(xiàng)研究顯示，雖然從2月到4月，全國(guó)所有小型企業(yè)的活動(dòng)下降了22％，但亞裔美國(guó)人企業(yè)的活動(dòng)卻下降了26％。?

對(duì)此，反種族主義烹飪雜志《中國(guó)抗議食譜》的創(chuàng)作者關(guān)啟倫說：“對(duì)于亞裔美國(guó)人來(lái)說，抵制偏見和種族主義最好的方式，就是繼續(xù)堅(jiān)持自己的飲食文化?！?

遼寧一烤肉店的冷凍風(fēng)干腸涉疫 ?

12月30日，遼寧省凌源市公安局110指揮中心接到某烤肉老板電話報(bào)告，稱其接到銷售商通知，其烤肉店購(gòu)進(jìn)的兩箱冷鮮烤腸涉疫。?

凌源市公安局、凌源市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)健局、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中心迅速組成聯(lián)合工作組赴該烤肉店進(jìn)行處置，將涉疫兩箱40.5公斤冷凍風(fēng)干腸和飛虎烤肉店進(jìn)行封存和封閉，對(duì)相關(guān)環(huán)節(jié)4名人員進(jìn)行了采樣檢測(cè)，并就地隔離，對(duì)涉疫場(chǎng)所進(jìn)行了消毒。

?△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)查，這批涉疫產(chǎn)品是鐵嶺某肉制品加工廠于9月5日從青島港購(gòu)進(jìn)的墨西哥冷凍碎豬肉。

當(dāng)時(shí)這批凍肉檢測(cè)結(jié)果為陰性，于是加工廠將之加工成冷鮮烤腸銷往遼寧省8個(gè)地市。但12月29日開原市在清理庫(kù)存再次核酸檢測(cè)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)該批冷凍碎豬肉檢測(cè)結(jié)果成陽(yáng)性。隨后，有關(guān)部門通知各地展開協(xié)查。?

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這批產(chǎn)品并未售出使用，涉事相關(guān)人員和物品都呈陰性。

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