【家常菜】巫溪田坎蛙仔
· 2021-01-25 18:20:52 來源：紅廚網(wǎng) 1679
制作：
1.把美蛙宰殺治凈后，剁成塊，納盆用鹽、料酒和姜蔥汁腌入味，再放入熱油鍋滑油，撈出來瀝油。另把黃瓜和絲瓜分別切成條，待用。
2.凈鍋入泡椒油燒熱，下入泡姜片、泡辣椒末、泡椒節(jié)、野山椒節(jié)和蒜瓣炒香出色后，摻入鮮湯。
3.待燒沸后調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖和胡椒粉熬出味，再放入滑過油的美蛙塊、黃瓜條和絲瓜條煮熟入味，出鍋裝盆并撒上蔥節(jié)。
4.最后澆淋上用熱油熗香的干辣椒節(jié)和花椒，即成。
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