【酒樓菜】酸辣黑雞卷
· 2021-06-23 11:29:19 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2516
制作：
1、用重物把凈仔烏骨雞肉先壓平，再片成大薄片待用。
2、把鮮筍切成絲，下鍋汆一水再放鮮湯鍋里，煨入味待用。
3、用雞片把筍絲包成卷，待逐一制完后，再入籠蒸兩三分鐘。
4、鍋里放雞油燒熱，下蔥末、野山椒末和泡姜末炒香后，摻鮮湯并加入鹽、泡菜水、味精和雞汁調(diào)好味，用濕生粉勾二流芡后，出鍋淋在蒸好的雞卷上，即成。
專(zhuān)欄文章
熱門(mén)文章
-
1
奶茶和咖啡互相“抄作業(yè)”：加盟商賺錢(qián)越來(lái)越難，產(chǎn)品創(chuàng)新困在原料排列組合里
- 2
- 3
-
4
賽百味中國(guó)CEO朱富強(qiáng)：外資品牌扎根中國(guó)的核心不是賣(mài)全球產(chǎn)品，而是服務(wù)本土需求
- 5
- 6
-
7
“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選報(bào)名即將截止，錯(cuò)過(guò)等1年！
-
8
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席李想：餐飲行業(yè)步入四維協(xié)同的高質(zhì)量發(fā)展新階段
- 9
- 10
寫(xiě)評(píng)論
0 條評(píng)論