9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)”在北京隆重舉行。峰會(huì)期間，和鮮集團(tuán)副董事長(zhǎng)黃玉芳接受了《央廣面對(duì)面》欄目組專(zhuān)訪，以下為專(zhuān)訪實(shí)錄：

和鮮集團(tuán)副董事長(zhǎng)黃玉芳接受《央廣面對(duì)面》欄目組專(zhuān)訪

主持人：和鮮是一個(gè)什么樣的企業(yè)？

黃玉芳：和鮮集團(tuán)成立于2016年，是一家致力于做無(wú)添加劑健康食品的食品科技公司，創(chuàng)始人是曾成功創(chuàng)辦維也納酒店集團(tuán)的黃德滿先生，有著二十多年的酒店餐飲經(jīng)驗(yàn)。

和鮮以傳承中華飲食智慧，重塑食品安全信心為己任，堅(jiān)持 “藥食同源”的理念， 目前主營(yíng)產(chǎn)品包含了四大模塊：基礎(chǔ)調(diào)味品、菜單式調(diào)味品、冷鏈調(diào)味預(yù)制食品與藥食同源健康食品。

不管是哪一方面的產(chǎn)品，我們都會(huì)像守護(hù)自己的眼睛一樣去守護(hù)我們的誠(chéng)信，致力于把最好的產(chǎn)品提供給我們的客戶。

主持人：公司目前的主打產(chǎn)品是什么？

黃玉芳：我們現(xiàn)在主打的產(chǎn)品有兩款，一個(gè)是蠔油海鮮醬，另一個(gè)是豉香小海鮮。蠔油海鮮醬是用三十種海鮮釀造而成的海鮮醬，鮮蠔汁達(dá)到60%。豉香小海鮮則是一款佐餐類(lèi)食品，原材料選用自然海域的白帆魚(yú)，沒(méi)有農(nóng)殘藥殘，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，適合身體發(fā)育。

這款產(chǎn)品現(xiàn)在一共有三種口味，麻辣味、藤椒味和香辣味。獲得了被譽(yù)為食品界的“奧斯卡獎(jiǎng)”的“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)（Superior Taste Award）”。既能開(kāi)蓋即食，也可以用來(lái)烹飪爆款美食。

和鮮邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)名廚，為客戶提供爆款美食制作與盈利的一站式綜合解決方案。讓廚房小白能秒變大廚，也能為企業(yè)提供爆款美食定制、烹飪教學(xué)指導(dǎo)，以及提供盈利模式與大數(shù)據(jù)盈利模型分析，提高餐飲企業(yè)盈利能力和持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

主持人：為什么會(huì)以這幾類(lèi)產(chǎn)品為主呢？

黃玉芳：中華美食當(dāng)中海鮮是必不可少的。和鮮集團(tuán)的總部位于以海鮮盛名的廣東西部，是一座沿海城市，我們的創(chuàng)始人認(rèn)為要利用好海產(chǎn)資源。

主持人：公司在生產(chǎn)過(guò)程中有什么特別之處呢？

黃玉芳：和鮮所有的產(chǎn)品都是符合出口資質(zhì)的，比如歐標(biāo)、美標(biāo)、日標(biāo)。采用的生產(chǎn)設(shè)備都是進(jìn)口的，大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)線都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化。對(duì)標(biāo)市面上其他的企業(yè)，我們?cè)诠ぷ餍省踩约敖】瞪系馁|(zhì)檢要求會(huì)更加的嚴(yán)謹(jǐn)。

主持人：從目前行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，您覺(jué)得對(duì)于和鮮的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品而言，有什么樣的機(jī)遇和什么挑戰(zhàn)？

黃玉芳：和鮮集團(tuán)做的是零添加的復(fù)合調(diào)味品。零添加意味著我們不會(huì)使用任何食品添加劑。零添加一定是符合大健康社會(huì)趨勢(shì)的，這就是我們的機(jī)遇。

遇到的挑戰(zhàn)就是大家的味蕾要求非常高，我們后續(xù)還會(huì)在基礎(chǔ)調(diào)味板塊之上做升級(jí)迭代。

除此以外，我們還會(huì)做復(fù)合調(diào)味品，專(zhuān)注于300款爆品菜式復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)，爆款菜品 標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味，一醬成菜 秒變大廚，讓美味變得更健康、更便捷。

主持人：公司是如何踐行社會(huì)責(zé)任的？

黃玉芳：企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展與社會(huì)是同步的，我們和鮮也通過(guò)自身的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。