餐飲食品添加劑使用與管理
· 2017-09-24 15:50:08 來源：紅廚網(wǎng) 2135
為保證食品安全，對食品添加劑實行嚴格科學的管理，既有利于工作又不照成濫用。
一、 使用的食品添加劑必須符合國家有關規(guī)定；不符合要求的食品添加劑不得使用。
二、 嚴格控制食品添加劑的采購途徑，采購必須到正規(guī)專賣商店購買，并索取發(fā)票和相關手續(xù)。
三、 在加工食品中應正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。
四、 食品添加劑應做到專人采購、專人保管、專人使用。
五、 不得使用未經(jīng)必準、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
六、 不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
七、 嚴格控制食品添加劑的使用，對違反食品添加劑使用管理制度的事件應嚴肅處理。
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