· 2019-01-05 18:45:14 來源：紅廚網(wǎng) 2011
此菜健腦養(yǎng)生，選用野生活魚，配以天然泉水，加入新鮮菌類，三鮮合一，湯味濃郁厚重，入口留香。所有主配料均屬于綠色環(huán)保系列。
主料：
泉水大魚頭1250克。
配料：
羊肚菌100克、松茸菌100克、蟲草花30克、青椒100克、紫蘇50克。
調(diào)料：
豬油150克、鹽20克、味精5克、雞精5克、胡椒粉5克。
1、將泉水活魚宰殺，取魚頭洗凈。
2、凈鍋置旺火上，放入豬油，燒至七成熱時(shí)，將魚頭兩面煎黃。
3、放入天然農(nóng)夫山泉礦泉水，猛火燒開，放入羊肚菌、松茸菌、蟲草花，青椒段，紫蘇，加入調(diào)料煲制10分鐘出鍋。
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