【粵菜】芥蘭炒鱈魚
· 2019-02-18 15:26:06 來源：紅廚網(wǎng) 4031
材料：
主料：
鱈魚250克，芥蘭梗150克，木耳20克，紅椒片10克。
調(diào)料：
鹽5克，雞粉3克，蔥、姜、蒜末各6克，天成醬油10克，濕淀粉8克，色拉油500克（約耗30克）。
制作：
1、芥蘭梗改刀成長4厘米的段，再豎開一刀，成花狀，焯入沸水。
2、木耳泡好，焯水。
3、鱈魚改刀成5×4厘米的片，入六成熱油鍋，煎至金黃色。
4、起鍋，入色拉油10克，蔥、姜、蒜末爆香，入鱈魚片、芥蘭、木耳、紅椒片翻炒，鹽、雞粉、醬油調(diào)味，翻炒均勻，勾濕淀粉芡，裝盤即可。
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