【創(chuàng)意素菜】意大利青醬松茸
楊永 · 2019-02-22 14:20:35 來源：紅廚網(wǎng) 2389
創(chuàng)意：
此菜我用傳統(tǒng)煎的烹調手法，融入了意式青醬的清香及濃郁的松茸菌香，很受食客的追捧。
材料：
原料：
鮮松茸10個。
調料：
自制意式青醬35克，橄欖油25克，紅椒絲15克。
制作：
1、松茸切片。
2、鍋內加入橄欖油燒熱，放入松茸片，小火煎黃，加入自制意式青醬翻勻，裝入小碗中，用紅椒絲點綴即可。
自制意式青醬：
料理機內加入橄欖油30克，松仁碎20克，九層塔葉碎15克，鹽、蘑菇粉各3克，意大利香料5克攪拌均勻即可。
關鍵：
松茸片不能切太薄，否則沒口感；松茸和醬的加熱時間不宜過長，否則顏色會變黃。
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