【新派粵菜】黃金桶子鮑魚(yú)
· 2019-05-15 11:17:31 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2383
材料：
原料：
10頭大連鮮鮑10個(gè)，熟海膽黃50克。
調(diào)料：
桶子雞水一桶。
制作：
1.鮮鮑治凈，帶殼蒸7分鐘至熟，取出沖涼，摘取鮑魚(yú)肉，鮑殼留用。
2.把蒸熟的鮑魚(yú)肉用桶子雞水入冰箱浸泡一夜，再撈出裝在鮑魚(yú)殼上，然后逐一蓋上熟海膽黃，擺在盛有碎冰的盤(pán)內(nèi)，即可上桌。
桶子雞水：
低度白酒50毫升、特級(jí)黃豆醬油150毫升、日本清酒100毫升、白糖120克、麥芽酚1克、雞精5克、蝦米碎少許、香葉兩片，一起熬約10分鐘后，倒出晾涼即成。
專(zhuān)欄文章
熱門(mén)文章
-
1
奶茶和咖啡互相“抄作業(yè)”：加盟商賺錢(qián)越來(lái)越難，產(chǎn)品創(chuàng)新困在原料排列組合里
- 2
- 3
-
4
賽百味中國(guó)CEO朱富強(qiáng)：外資品牌扎根中國(guó)的核心不是賣(mài)全球產(chǎn)品，而是服務(wù)本土需求
- 5
-
6
“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選報(bào)名即將截止，錯(cuò)過(guò)等1年！
-
7
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席李想：餐飲行業(yè)步入四維協(xié)同的高質(zhì)量發(fā)展新階段
- 8
- 9
- 10
寫(xiě)評(píng)論
0 條評(píng)論