5月29日上午，瑞幸咖啡在總部廈門舉辦2019全球合作伙伴大會(huì)、暨全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。瑞幸咖啡董事長陸正耀現(xiàn)場表示，快，是貫穿瑞幸咖啡發(fā)展的主旋律；狂奔是真的，但是并不是外界所說的蒙眼。瑞幸咖啡的每一步，都是經(jīng)過深思熟慮，經(jīng)過精密計(jì)算。

瑞幸咖啡董事長陸正耀

據(jù)介紹，今年5月17日，瑞幸咖啡在納斯達(dá)克成功上市，創(chuàng)造了全球最快IPO記錄。從2018年5月8日正式營業(yè)到上市，不到12個(gè)月；從2018年1月1日北京上海試營業(yè)到上市，不到17個(gè)月；從2017年6月公司注冊到上市，不到24個(gè)月。陸正耀表示，不管按哪個(gè)指標(biāo)算，都是全球最快的，這是一場深謀遠(yuǎn)慮的“閃電戰(zhàn)”。

但他同時(shí)表示， 瑞幸也不快。據(jù)介紹，早在2016年初，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)就開始細(xì)化商業(yè)模式和搭建財(cái)務(wù)模型，包括單店模型和單杯模型，沙盤推演了各種競爭情況下的應(yīng)對策略，系統(tǒng)計(jì)算了業(yè)務(wù)發(fā)展所需的資金需求和融資節(jié)奏。2016年中，瑞幸咖啡組織了一支數(shù)百人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開始開發(fā)全套的信息系統(tǒng)，在此基礎(chǔ)上，2017年10月，北京聯(lián)想橋店和銀河SOHO店開始進(jìn)行系統(tǒng)“內(nèi)測”和“外測”。從2016年初到今天，歷時(shí)3年多，從這個(gè)角度看，瑞幸咖啡也不算快。

陸正耀現(xiàn)場透露了一個(gè)數(shù)字：星巴克在中國發(fā)展了20多年，現(xiàn)在每天銷售量100多萬杯，瑞幸咖啡通過一年多的發(fā)展，現(xiàn)在每天的杯量，正在快速接近這個(gè)數(shù)字。

瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞在現(xiàn)場闡釋瑞幸咖啡的商業(yè)模式和商業(yè)邏輯時(shí)提到，瑞幸通過交易模式的創(chuàng)新和技術(shù)的應(yīng)用，根本上改變了原有咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)，從而帶來了交易成本的顯著下降。同時(shí)，通過采集消費(fèi)數(shù)據(jù)和系統(tǒng)對銷售進(jìn)行預(yù)測，高效率地完成了門店管理和產(chǎn)品迭代及升級，主打高品質(zhì)、高性價(jià)比和高便利性的咖啡，在行業(yè)中形成較高的競爭壁壘。

數(shù)據(jù)顯示，作為全球三大飲料之一，咖啡在中國大陸的發(fā)展還處于萌芽階段，每年人均消費(fèi)只有6杯，其中，現(xiàn)磨咖啡只有1杯，在美國，每年人均消費(fèi)咖啡近400杯，而且80%都是現(xiàn)磨咖啡，日本韓國臺灣香港等周邊國家和地區(qū)，每年人均消費(fèi)也都在200-300杯。錢治亞透露在國內(nèi)市場，現(xiàn)磨咖啡目前平均30元一杯，咖啡在中國沒有普及的根本原因是價(jià)格太貴、購買不方便和品質(zhì)參差不齊。瑞幸咖啡從根本上解決了中國咖啡行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。錢治亞表示，瑞幸咖啡和傳統(tǒng)模式比，消費(fèi)交易100%通過APP完成，同時(shí)在門店運(yùn)營和數(shù)字化采購方面都有著顛覆性的創(chuàng)新和本質(zhì)的不同，瑞幸的商業(yè)模式讓現(xiàn)磨咖啡加速普及。

瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞

據(jù)錢治亞透露，2019年底，瑞幸要成為中國第一大咖啡連鎖企業(yè)。錢治亞同時(shí)宣布，2021年底門店戰(zhàn)略目標(biāo)將達(dá)10000家，“眼下的核心問題就是執(zhí)行，絕不是蒙眼狂奔”。