【創(chuàng)意融合菜】燒椒蘭花蚌
諶微 · 2019-06-02 21:38:00 來源：紅廚網(wǎng) 2770
＜主料＞
蘭花蚌150克。
＜輔料＞
二荊條辣椒50克，潼川黑豆豉20克，大蒜10克。
＜調(diào)料＞
東古一品鮮醬油30克，恒順香醋10克，生菜籽油15克，白糖10克。
＜做法＞
1.蘭花蚌飛水，投入冰水冰鎮(zhèn)，改刀備用；尖椒置于火中燒制呈虎皮，剁細(xì)備用；豆豉入鍋炒香，剁細(xì)備用；大蒜剁泥備用。
2.將蘭花蚌放入容器中，加入所有料頭和調(diào)料拌勻，即可擺盤上桌。
制作 | 諶微
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