【創(chuàng)新菜】青苔羊肝
· 2019-07-31 11:45:01 來源：紅廚網(wǎng) 1692
材料：
原料：
羊肝100克，大蔥葉100克，姜米10克，蒜泥30克。
調(diào)料：
鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、水淀粉、化豬油各適量。
制作：
1、把羊肝切成薄片，用姜米、蒜泥、鹽、料酒和水淀粉碼味上漿；另把大蔥葉放攪拌機(jī)里攪成茸，加鹽拌勻待用。
2、炒鍋入化豬油燒至三四成熱時(shí)，下入上好漿的羊肝片炒至斷生，再倒入大蔥葉茸炒勻，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和雞精，待用水淀粉勾芡收汁后，出鍋裝盤，稍加點(diǎn)綴即成。
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