幾乎所有餐企都在搶占營(yíng)銷的高地，加上餐企越來(lái)越多，品質(zhì)良莠不齊，于是催生了榜單市場(chǎng)。但只要是個(gè)榜單就都好用嗎？所有榮譽(yù)都要用上嗎？有效選擇值得的榜單，才能讓它們?yōu)榧核谩?/span>

01?餐飲門店越來(lái)越多，造就榜單市場(chǎng)???

正如小馬宋在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）舉辦的“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”上說(shuō)的，“對(duì)任何企業(yè)來(lái)說(shuō)，第一，品牌知名度永遠(yuǎn)都不夠；第二，市場(chǎng)預(yù)算從來(lái)都不夠?！?

這就要求餐企要打廣告，更要會(huì)打廣告，尤其是在餐廳門店越來(lái)越多的今天。

而且現(xiàn)在可宣傳的內(nèi)容和渠道非常豐富，各種短視頻推廣、評(píng)選、網(wǎng)紅打卡也是層出不窮，到了餐飲美食這兒，榜單的號(hào)召力更不可小覷。

當(dāng)下，消費(fèi)者在進(jìn)行餐廳決策時(shí)越來(lái)越依賴口碑推薦，別的不說(shuō)，現(xiàn)在大家去一家陌生餐廳前，基本都會(huì)打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)看看評(píng)價(jià)如何。這也就催生了美食的“榜單市場(chǎng)”。

面對(duì)火熱的榜單市場(chǎng)，無(wú)論從公關(guān)、營(yíng)銷，還是節(jié)約成本的角度出發(fā)，想用榜單打廣告前，一定要想好哪些榜單能用作推廣而需要去“打榜”，哪些要謹(jǐn)慎用甚至不用。

02?選擇行之有效的榜單??

1?大流量榜單：物盡其用??

國(guó)內(nèi)很多平臺(tái)、機(jī)構(gòu)都在推出榜單，一些擁有巨大流量的榜單也是餐企打廣告的首選。比如大眾點(diǎn)評(píng)這兩年以城市為范圍推出的必吃榜。

大眾點(diǎn)評(píng)作為消費(fèi)者為餐廳點(diǎn)評(píng)、打分起家的軟件，這些年積累了海量的數(shù)據(jù)，足以支撐其榜單的發(fā)布。

就必吃榜的上榜標(biāo)準(zhǔn)而言，也在可控范圍內(nèi)，做到了盡量公平。

比如，有資格競(jìng)爭(zhēng)榜單的餐廳，必須在大眾點(diǎn)評(píng)上收錄滿365天，正常營(yíng)業(yè)時(shí)間≥182天，分月考察星級(jí)、口味分、有效點(diǎn)評(píng)等數(shù)據(jù)，在本城排名前列并保持穩(wěn)定。不采納人為提名。

同時(shí)，綜合參考本地、外地、資深等核心用戶群體的評(píng)分，有限考量口味的評(píng)分，其次是性價(jià)比，降低霸王餐、免費(fèi)菜等活動(dòng)的評(píng)價(jià)考量。還要考察餐廳在考察期（1年）內(nèi)有沒(méi)有誘導(dǎo)好評(píng)等炒作、作弊，以及其他違法、違規(guī)行為。

就已發(fā)布的美食榜單情況來(lái)看，必吃榜大概是目前國(guó)內(nèi)最有可能成長(zhǎng)為業(yè)界權(quán)威的榜單之一。

最關(guān)鍵的是，大眾點(diǎn)評(píng)的流量毋庸置疑。消費(fèi)者面對(duì)陌生城市、商區(qū)、餐廳，第一件要做的事估計(jì)就是打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)。直接嫁接在大眾點(diǎn)評(píng)的榜單，連打廣告的平臺(tái)都不用發(fā)愁了，當(dāng)然要物盡其用。

很多必吃榜的上榜商家，只要看到自己上了榜，都自發(fā)地在第一時(shí)間進(jìn)行宣傳。一方面，無(wú)論商家，還是消費(fèi)者，都認(rèn)可必吃榜的公正性、權(quán)威性，其次，必吃榜的流量能夠有效地提升餐廳的品牌效益、形象。

2?區(qū)域性榜單：區(qū)分著用??

但大平臺(tái)、大流量的榜單也不是都這么好用。

比如攜程、去哪兒網(wǎng)等旅行網(wǎng)站也推出了美食榜，但因涉足領(lǐng)域不同，和必吃榜相比，底蘊(yùn)稍顯不足，并不適用于每個(gè)餐廳。像一些主要在社區(qū)經(jīng)營(yíng)、也不是網(wǎng)紅的門店，就算貼出在攜程、去哪兒美食榜單第一的橫幅，對(duì)銷量可能也不會(huì)有特別大影響。

那么就完全不用了嗎？非也。

考慮到攜程、去哪兒的旅游性質(zhì)，一些在景區(qū)內(nèi)，或是靠近景區(qū)的、做游客生意的餐廳，就比較適合。

還有些本地性榜單，比如重慶比較有名的“重慶購(gòu)物狂”網(wǎng)站，上面聚集了大量有消費(fèi)力的年輕人。對(duì)這類平臺(tái)的榜單，本地商家可以多加關(guān)注，去打打榜，用其背書。

但如果你的門店已經(jīng)開(kāi)到了外地，那這樣的榜單就可以撤出廣告列表，因?yàn)闊o(wú)論你的門店還是這個(gè)網(wǎng)站，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)都是陌生的。

3?虛假榜單：最好別用

怎么樣定義“虛假”呢？不是榜單胡編亂造、數(shù)據(jù)虛假才叫虛假，榜單發(fā)布者有問(wèn)題也是虛假。8月初中國(guó)證券網(wǎng)發(fā)布消息，稱有私人公司炮制城市榜單，不過(guò)是為了收取上榜者的費(fèi)用。

這樣的榜單為了讓人信服，通常會(huì)納入一些口碑較好的餐廳，然后用空余位置進(jìn)行商業(yè)操作。

現(xiàn)在消費(fèi)者很容易檢索到排行的可信度，一旦消費(fèi)者查詢到榜單發(fā)布者根本不存在、不專業(yè)，或是有黑料，那對(duì)一個(gè)餐廳的聲譽(yù)將是非常大的影響。

所以，這樣的榜單大家還是敬而遠(yuǎn)之。如果發(fā)現(xiàn)某個(gè)榜單自己榜上有名，但發(fā)布者的身份存疑，也得多留個(gè)心眼。

03?用榜單打廣告也有講究??

1?廣告不是越多越好

餐飲市場(chǎng)火爆，美食榜單的市場(chǎng)也會(huì)隨之越來(lái)越熱鬧。作為商家，不要把所有榜單、榮譽(yù)都進(jìn)行廣告，這會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得沒(méi)有關(guān)注點(diǎn)。上一個(gè)這么打廣告的人，可能是把自己二十多個(gè)頭銜全印在名片上的陳光標(biāo)吧。

舉個(gè)正面例子。

成都的必吃榜的上榜商家“烤匠”，除了必吃榜官方寄送的進(jìn)店海報(bào)、獎(jiǎng)牌等物料，自己還以必吃榜為元素設(shè)計(jì)了每桌的臺(tái)卡、餐墊紙等物料。同時(shí)借助上《天天向上》的熱度，邀請(qǐng)美食KOL合作推廣微博話題。

這一系列動(dòng)作的目的都是為了強(qiáng)化“必吃榜上榜”這個(gè)廣告點(diǎn)，既宣傳了自己是必吃榜餐廳的身份，也收割了一波節(jié)目粉絲的關(guān)注。

這些動(dòng)作的第二天，烤匠在成都地區(qū)所有分店的店均瀏覽量就增長(zhǎng)了約21%，瀏覽人數(shù)增長(zhǎng)約23.6%。試想，如果烤匠用了必吃榜的宣傳，自己的物料又在宣傳另一個(gè)榜單，節(jié)目中再突出另一個(gè)廣告點(diǎn)，那么對(duì)消費(fèi)者而言，一是廣告多了沒(méi)有著眼點(diǎn)，二是信息多了反而讓人懶得看了。

2?在哪些平臺(tái)打廣告

至于廣告的平臺(tái)，很多是可以利用榜單發(fā)布的平臺(tái)本身的。

比如重慶購(gòu)物狂，本身是個(gè)網(wǎng)站，在其中發(fā)帖做廣告是和受眾人群最貼合的。而必吃榜本身就是嫁接在大眾點(diǎn)評(píng)上的榜單，商家也可以直接用自己在大眾點(diǎn)評(píng)上的門店進(jìn)行宣傳。

有些必吃榜的上榜商家，正是看中大眾點(diǎn)評(píng)的強(qiáng)大流量，以及必吃榜的公正、權(quán)威，在登上必吃榜的第一時(shí)間，就在大眾點(diǎn)評(píng)的自家門店信息中加入“商家新鮮事”，推廣自己上榜。

一些商家則推出了必吃榜套餐，既間接宣傳了自己登上必吃榜，又借必吃榜的名氣增加套餐的點(diǎn)單量，增加收益。

現(xiàn)在很多餐廳都開(kāi)在了商業(yè)中心，商業(yè)中心本身就是出售廣告位的地方，利用商業(yè)中心的廣告位進(jìn)行廣告是最直接，也最容易將客流引入的。有的商家就通過(guò)商場(chǎng)的巨型條幅投放，強(qiáng)化宣傳自己必吃榜上榜的信息。

商家還可以和KOL進(jìn)行合作。像馬路邊邊麻辣燙，就將必吃榜上榜和今夏大火的電視劇《陳情令》兩大男神王一博與肖戰(zhàn)進(jìn)行了合作宣傳，視頻觀看次數(shù)達(dá)到60w+，更有許多用戶自愿轉(zhuǎn)發(fā)，為商戶進(jìn)行二次傳播。

同時(shí)，打廣告的時(shí)間也很關(guān)鍵。寒暑假旅游旺季、小龍蝦季節(jié)等都是需要卡住的廣告時(shí)間點(diǎn)。如果一家賣雪糕的商家，在冬天進(jìn)行推廣，那么再好的榜單，可能都無(wú)法收獲太驚人的效果。

結(jié) 語(yǔ)

榜單，一個(gè)看上去錦上添花的東西，如果用得不好，也會(huì)成為風(fēng)險(xiǎn)；但要用好了，也能給餐廳帶來(lái)巨大效益。