【酒樓菜】蜀海霸王骨
· 2019-09-03 11:27:10 來源：紅廚網(wǎng) 1998
、
材料：
原料：
豬排骨，香菜，蔥花。
調(diào)料：
醬油，雞湯，辣椒粉，香辛料。
制作：
1.將整扇豬排骨洗凈，改刀成手掌大小的塊，飛水待用。
2.鍋入雞湯，放入辣椒粉、醬油、香辛料和排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，關(guān)火浸泡90分鐘，再次開大火，收汁，撒香菜、蔥花即可。
制作關(guān)鍵：
排骨要選肉厚的，根據(jù)肉塊大小靈活掌握火候。
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