【農(nóng)家菜】肥腸血旺
· 2019-09-17 13:52:06 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3204
制作：
1.把豬肥腸清洗干凈，投入沸水鍋里汆透，再撈入加有姜蔥和料酒的清水鍋里煮熟，撈出來(lái)瀝水，并切成塊，待用。
2.把新鮮豬血與清水對(duì)勻，再加入煮肥腸的湯水，用大火燒開后轉(zhuǎn)微火燜熟，并調(diào)入鹽、雞精、味精和肥腸油煮透。
3.上菜時(shí)，先把煮好的豬血旺連湯一起舀入保溫盛器里，再放入熟肥腸塊、自制豆瓣辣椒、蔥花和香菜末，即成。
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