社長(zhǎng) · 2019-11-25 16:05:30 來源：紅餐成長(zhǎng)社 14940
餐飲旺季，婚宴、壽宴、滿月宴、年會(huì)……少不了。每到這個(gè)時(shí)刻，前廳后廚都要忙翻天，特別是如何快速準(zhǔn)備好菜品，快速上菜成為一個(gè)大難題。本期餐飲知識(shí)樹，紅餐君就和大家一起向有經(jīng)驗(yàn)的大廚取經(jīng)。
小結(jié)
一場(chǎng)宴會(huì)的成功，離不開前廳后廚整個(gè)團(tuán)隊(duì)的配合。后廚只能保證菜品的品質(zhì)以及出菜速度，要讓客人賓至如歸，前廳的貼心服務(wù)，上菜、倒酒等都很關(guān)鍵。
而宴會(huì)后，收臺(tái)、清理等也是對(duì)整個(gè)餐飲團(tuán)隊(duì)的考驗(yàn)。所以，在提高后廚的上菜速度，簡(jiǎn)化流程外，也需要和前廳好好配合。另外，大型團(tuán)餐涉及到人數(shù)較多，也需要警惕食品安全的問題。
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網(wǎng)公眾號(hào)
紅餐微信小程序
紅餐網(wǎng)抖音號(hào)
商務(wù)合作微信號(hào)
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
專欄文章
寫評(píng)論
0 條評(píng)論