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宮廷菜傳人王希富，帶你見(jiàn)識(shí)中國(guó)宴席之巔——滿漢全席

淡然 · 2019-12-17 11:38:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3496

一直以來(lái)，對(duì)于滿漢全席，我們是知之甚少，以致于很大一部份人，根本無(wú)從知曉這席國(guó)粹的文化與精華。近期，宮廷菜傳人王希富老先生與其大弟子甄建軍師傅，便在一檔節(jié)目中，合力將全套滿漢全席108道菜品還原了出來(lái)，讓大眾見(jiàn)識(shí)了這席博大精深的中國(guó)烹飪藝術(shù)。

提起王希富老先生，烹飪界幾乎無(wú)人不知。

他出身于御廚世家，是清代御廚后人，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化深有研究，尤其對(duì)宮廷菜和滿漢全席知之甚多。

近十幾年來(lái)，他向弟子講授了九百多道宮廷菜，并復(fù)原了“滿漢全席”，行內(nèi)不少人都知道，這老爺子就是宮廷菜的活化石。

而甄建軍師傅是王希富老先生的大弟子，是一位國(guó)家級(jí)烹飪大師，亦是宮廷菜傳人，現(xiàn)為北京聚德樓出品顧問(wèn)。

△王希富老先生（右）與大徒弟甄建軍師傅（左）合影

這兩位宮廷菜大師，紅廚網(wǎng)也曾經(jīng)對(duì)他們做過(guò)采訪（可點(diǎn)擊藍(lán)色字體翻看《真正的滿漢全席什么樣？宮廷菜傳人王希富親身揭密》《甄建軍：京菜應(yīng)當(dāng)是，一個(gè)菜一個(gè)味道》），兩位大師的匠人精神，也讓我們產(chǎn)生了深深的敬意。

近日，甄建軍大師在群里分享了他們師徒還原滿漢全席的節(jié)目視頻，我們看過(guò)以后也覺(jué)得，應(yīng)該把這種中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化與烹飪精髓，傳播給更多的人看到。

下面，請(qǐng)看兩位大師給大家?guī)?lái)的《滿漢全席【上】走進(jìn)這個(gè)傳說(shuō)中的中國(guó)宴席之巔》。