【家常菜】湘味脆筍肥牛
· 2019-12-24 11:13:24 來源：紅廚網(wǎng) 1900
材料：
原料：
肥牛250克，筍片100克，蒜薹50克，紅美人椒50克，姜蒜末、香菜節(jié)各少許。
調(diào)料：
辣妹子醬、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
制作：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、筍片汆水墊盤內(nèi)，蒜薹切段后過油，紅美人椒切成圈，待用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入豆瓣醬、辣妹子醬、姜蒜末炒香，加入鮮湯，熬幾分鐘后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、紅美人椒圈，調(diào)入鹽、味精、雞精，然后水淀粉勾芡入盤，用香菜節(jié)點(diǎn)綴即可。
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