疾風(fēng)知?jiǎng)挪?，烈火見真金。困境之中，總有迎難而上的餐飲人，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)克時(shí)艱、堅(jiān)守崗位勇?lián)?dāng)……“無論怎樣，別放棄，化危為機(jī)，實(shí)現(xiàn)人生的另一層次的彈跳，也許不負(fù)光陰就是最好的努力，而努力就是最好的自己！”馬華總裁與所有餐飲人共勉。

2020年3月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京西部馬華集團(tuán)、新浪微博、頭條財(cái)經(jīng)、紅餐網(wǎng)、西瓜視頻、《餐飲世界》雜志社、Pearl’s Cafe聯(lián)合主辦的線上大講堂直播第四期——抗擊疫情,凝“心”聚力—西部馬華在行動(dòng)。

在直播中，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎與西部馬華集團(tuán)總裁馬華女士共同圍繞“民族餐飲企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”這一話題，講述了清真美食在疫情重創(chuàng)下堅(jiān)持開門、服務(wù)社會(huì)、服務(wù)民眾的應(yīng)對(duì)措施，回顧了民族餐飲企業(yè)走國(guó)際化發(fā)展之路的成功經(jīng)驗(yàn)，探討了“用心做好一碗面”的精髓所在，以及助力地方政府精準(zhǔn)扶貧、履行社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)那閼选?/p>

疫情期間，西部馬華沒有一家門店關(guān)門停業(yè)，而是按照當(dāng)?shù)卣南嚓P(guān)疫情防控工作要求正常營(yíng)業(yè)，為了支持打贏的這場(chǎng)沒有硝煙的“防疫保供”攻堅(jiān)戰(zhàn)，有些門店根據(jù)需要堅(jiān)持24小時(shí)營(yíng)業(yè)，為消費(fèi)者提供美味可口的飯菜。為此，西部馬華在早已建立的企業(yè)內(nèi)部管理應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)上，于1月21日進(jìn)一步完善和構(gòu)建了涵蓋《新冠肺炎應(yīng)急預(yù)案》《新冠肺炎防控 政府&中餐業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)文件》《營(yíng)運(yùn)清潔消毒操作流程（冠狀病毒預(yù)防）》《營(yíng)運(yùn)清潔清毒追蹤記錄（冠狀病毒預(yù)防）》等在內(nèi)的危機(jī)防控體系。2月14日又發(fā)布了《“新冠肺炎”復(fù)工復(fù)產(chǎn)防控指引》《無接觸外送服務(wù)流程（防疫防控操作指引》等，細(xì)化消毒防控環(huán)節(jié)，確保顧客點(diǎn)餐、用餐、取餐安全。同時(shí)，強(qiáng)化外賣和送餐的消毒管理措施，確保廣大員工和顧客的安全。

多年來，西部馬華致力于打造民族餐飲品牌，走連鎖化、國(guó)家化發(fā)展之路，現(xiàn)已擁有百余家門店，并在新加坡、馬來西亞等地開設(shè)4家分店，特別是借助世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)搭建的“歡樂春行-行走的年夜飯”活動(dòng)平臺(tái)，先后走進(jìn)埃及、馬來西亞等國(guó)家，傳播中華飲食文化，為當(dāng)?shù)卣兔癖姶蛟烀褡逄厣哪暌癸?，受到?dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，不僅成為當(dāng)?shù)氐摹芭抨?duì)美食”，更是成為華人“舌尖上的鄉(xiāng)情”，一位生活在海外的女士深情的說：“吃到馬華拉面，就想起在北京海淀讀書的四年美好時(shí)光，感動(dòng)得想哭?！?/p>

“中餐在海外有很好的發(fā)展空間，但是在海外開店一定要走正規(guī)渠道，遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)。做好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化是非常重要要的?！瘪R華總裁如是說。同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要性，西部馬華的菜譜均以絲路美食為主題，并匯集出版了《絲路美食》一書，每道菜都有詳細(xì)的制作步驟，方便美食愛好者根據(jù)書中提供的菜譜，自己在家當(dāng)大廚。

西部馬華集團(tuán)總裁馬華現(xiàn)場(chǎng)制作牛肉拉面，帶觀眾一起體驗(yàn)民族特色美味

西部馬華集團(tuán)專注美食不負(fù)時(shí)代，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時(shí)，注重人才培養(yǎng)，并努力為促進(jìn)地方建設(shè)作貢獻(xiàn)。于2013年成立的西部馬華管理商學(xué)院開設(shè)了精準(zhǔn)扶貧牛肉拉面技能培訓(xùn)班，帶動(dòng)牛肉面走出去，培養(yǎng)遵紀(jì)守法、愛國(guó)愛家的實(shí)用型經(jīng)濟(jì)人才，實(shí)現(xiàn)一人培訓(xùn)就業(yè)，全家當(dāng)年脫貧。更值得一提的是，不僅會(huì)幫助學(xué)員就業(yè)，也會(huì)鼓勵(lì)他們自主創(chuàng)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)已培訓(xùn)了來自全國(guó)各地大中專院校實(shí)習(xí)生及內(nèi)部員工3000余人，很多學(xué)員經(jīng)過西部馬華管理學(xué)院系統(tǒng)的培訓(xùn)，已經(jīng)融入西部馬華這個(gè)大家庭，成為公司各門店的管理人員或骨干員工，與西部馬華一起為實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)夢(mèng)想而努力奮斗。

直播現(xiàn)場(chǎng)展示

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