【家常菜】家常豆瓣魚(yú)
· 2020-03-24 11:28:03 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1932
制法：
1.把草魚(yú)宰殺治凈切塊，納盆加鹽、紅苕淀粉、干姜粉和料酒拌勻后，腌漬待用。
2.鍋里放化豬油燒熱，先投入干花椒熗香，再下入豆瓣醬、泡青菜絲、泡椒節(jié)、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒節(jié)一起翻炒勻，待摻鮮湯燒開(kāi)后，下入草魚(yú)塊并轉(zhuǎn)小火燒至其熟透，其間放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)味，出鍋前用濕淀粉勾薄芡，裝盤后撒入香蔥節(jié)便好。
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