【家常菜】扁擔(dān)排骨
· 2020-04-15 15:35:34 來源：紅廚網(wǎng) 2417
兒時(shí)媽媽做的粉蒸排骨，大塊且解饞，而下面還墊著土豆、紅薯，這道菜能喚起你記憶中的味道。
制作：
1.將豬排骨剁成6厘長的節(jié)，加鹽、料酒、胡椒粉、姜末拌勻碼味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌勻。
2.把芋兒切成小塊，再加鹽和粗米粉一起拌勻。
3.把芋兒放竹籠里墊底，等到放上排骨節(jié)并入籠蒸2小時(shí)后，取出來翻扣盤中，撒上蔥花即成。
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