【酒樓菜】生炒蔥姜雞
· 2020-05-20 15:52:57 來源：紅廚網(wǎng) 2355
制作：
1.先把宰殺治凈的仔雞拆去大骨，斬成丁納碗后，加鹽、料酒和姜片、蔥節(jié)腌漬入味。
2.凈鍋里放菜油燒熱，下姜片爆香后，倒入雞肉丁炒至水汽稍干時，加入適量的辣醬炒香，摻入鮮湯并放鹽、味精調(diào)味，待燒至雞肉入味時，改用大火收汁，放入蔥結(jié)，最后撒入青椒節(jié)，炒勻即成。
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