【創(chuàng)意涼菜】果木烤鳳眼鴨
· 2020-08-06 16:03:20 來源：紅廚網(wǎng) 1880
材料：
原料：
鮮鴨脯肉100克、咸蛋黃50克。
調(diào)料：
黑胡椒粉、香菜籽、紅椒粉、小蘇打、卡真粉、味精、雞粉、白糖各適量。
制作：
1.把鮮鴨脯肉治凈，加入黑胡椒粉、香菜籽、紅椒粉、小蘇打、卡真粉、味精、雞粉、白糖先腌一天，待用。
2.用雕刻刀把鴨肉中間取孔（不穿透），把咸蛋黃灌入鴨肉中間，然后用果木烤至鴨肉外皮色金黃時，用保鮮膜卷起來，上籠蒸約15分鐘至熟，取出放入冰箱冷藏一晚上，取出來切片，裝盤稍點綴即可。
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