【酒樓菜】螺螄炒臘肉
· 2020-09-15 17:39:37 來源：紅廚網(wǎng) 2671
制作：
1.把螺螄逐一取肉，治凈后切成小塊，投沸水里汆斷生，撈出待用。
2.把臘肉煮熟或蒸熟，取出來晾涼后，切成丁。
3.凈鍋上火放油，先下干辣椒節(jié)、姜片和蒜片炒香，等倒入臘肉丁炒至吐油時(shí)，放螺螄肉和青紅椒顆，邊炒邊加鹽、生抽和味精，最后撒入蒜苗節(jié)炒香，即可起鍋裝盤。
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