【酒樓菜】鴻運墨魚花
· 2020-10-19 10:46:52 來源：紅廚網(wǎng) 1884
材料：
原料：
鮮墨魚500克、青花椒10克、小米椒末20克、紅線椒粒10克。
調料：
姜蔥汁、鹽、花雕酒、味精、雞精、胡椒面、紅油、色拉油各適量。
制作：
1.把鮮墨魚治凈后，改刀成菊花塊，加入姜蔥汁、鹽、味精、雞精、胡椒面和花雕酒腌漬入味。
2.凈鍋入色拉油燒熱，下入墨魚花滑爆炒斷生，放入青花椒、小米椒末炒香出味，烹入花雕酒，調入鹽、味精、雞精和胡椒面炒入味，撒入紅線椒粒顛勻，淋紅油，出鍋裝入用南瓜雕好的盛器里，即成。
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